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食色天然香料研究所 |Shise 食色

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不分州

By: FiFi Yang @ Shise/食色
On: 7 月 25, 2019

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2019-07-25

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INSTAGRAM/ 食譜&小感想

shisespicelab

食色 Shise | 天然香料研究所
Instagram 貼文 ID: 17851054882608385 #食色週年餐會食譜分享⁣
⁣
✨甜茶烤雞✨⁣
⁣
如果要挑一個這次週年餐會,讓我花最多時間研發準備的,非這道甜茶烤雞莫屬。⁣
⁣
如同宣傳期介紹的,這是一道非傳統,為了感激場地方且跟台灣在地農產品結合,而由食色自行研發調味的菜色。⁣
⁣
👉從一開始我就糾結於:雞要用全雞、雞胸、雞腿、二節雞腿、三節雞腿、肉雞、還是土雞?⁣
⁣
不要懷疑,我通通買回家自己測試吃過一輪了,也一起測試了調味的各種比例XD⁣
⁣
👉醃製時我糾結於要用乾醃法?濕醃鹽水法?⁣
哪種入味?(濕醃!)⁣
哪種皮脆?(乾醃!)⁣
要如何結合二者的優點讓他又入味又脆?(測試測試再測試)⁣
BBQ醬汁裡面加油會更脆嗎?(會)⁣
要在烤前、烤中、烤後上幾層?⁣
⁣
👉#當然還有不同烘烤方法所呈現的口感比較⁣
#實驗組對照組都做好做滿⁣
⁣
到最後,我終於測試出心目中完美的甜茶烤雞,卻因為太耗時,不可能在場地廚房開放的2小時內完成,而 #含淚放棄完美烤雞 , 屈就於人力與時間能夠完成的方式 😢⁣
⁣
但在家製作的你們不用擔心,在家裡沒有時間限制,就放膽使用下方的 #食譜 吧!⁣
⁣
*烤雞方法採用 #米其林 餐廳主廚 #赫斯頓烤雞法 ,讓我們在家就可享用米其林等級烤雞~~ ⁣
⁣
➡份量:4人份⁣
⁣
➡生鮮材料:⁣
二節去骨帶皮雞腿 4支⁣
橄欖油⁣
⁣
➡醃汁材料:⁣
桂花烏龍茶  2茶匙, 或是你喜歡的茶⁣
水 1 & 1/2 杯⁣
甘甜醬油 2 & 1/2 茶匙⁣
食色 #神聖煙燻肉桂bbq 香料 2 茶匙⁣
⁣
➡乾醃材料:⁣
桂花烏龍茶  1茶匙, 用調理機或是磨豆機打碎⁣
玫瑰鹽 1茶匙⁣
泡打粉 1茶匙 , 能使雞皮達到最乾脆狀態。省略也可以。⁣
⁣
➡烤肉醬材料: (1.5 杯份,也可使用現成烤肉醬,請選擇偏甜的)⁣
⁣
洋蔥丁 1/3 杯⁣
大蒜末 1 辦⁣
番茄醬 1 杯⁣
蘋果醋 2大匙 & 2 小匙⁣
鬆散的黑糖 1大匙 & 1 小匙⁣
A1 牛排醬 2大匙 & 2小匙, 也可使用伍斯特醬,或是二者混用。⁣
蜂蜜 1大匙⁣
美式黃色芥末醬 1大匙 , 可跟法式狄戎芥末醬做替換。⁣
⁣
二者的主要差別是,法式狄戎芥末醬較美式的酸與嗆,我們自己是偏好法式的所以使用了狄戎芥末醬。⁣
⁣
食色 神聖煙燻肉桂BBQ  1 茶匙, 主要是增添煙燻與其他香氣。也可以自行酌量使用煙燻紅椒粉代替。⁣
⁣
烤肉醬製作步驟: ⁣
𝟏. 在醬汁鍋中倒入材料以外的植物油,將洋蔥丁炒軟至金黃。⁣
2. 加入蒜末炒香,加入香料爆香。⁣
𝟑. 倒入剩下的烤肉醬材料,煮至沸騰後,再蓋上鍋蓋轉小火,煮約15分鐘。⁣
𝟒. 用濾網過濾掉烤肉醬中的洋蔥及大蒜。⁣
烤肉醬完成!⁣
⁣
烤雞步驟:⁣
1. 製作醃汁。用1 & 1/2 杯的熱水,將2茶匙桂花烏龍茶泡開,悶著靜置30分鐘後,將茶葉濾出留下茶湯,加入甘甜醬油與香料,放涼備用。⁣
2. 將雞腿排泡入放涼的醃汁中,入冰箱靜置12小時。 可以使用夾鏈袋節省空間。⁣
3. 均勻混合乾醃材料,備用。 ⁣
4. 烤盤底鋪鋁箔紙,上面架烤網。將醃好的雞腿排取出,放置在烤網上稍微晾乾後,均勻抹上步驟3的乾醃材料,只需要薄薄均勻覆蓋一層,不需要全部用完。靜置30分鐘。期間烤箱預熱至90度。⁣
5. 用湯匙舀出部分烤肉醬在碗中,量等比例的橄欖油均勻混合。烤肉醬:橄欖油= 1:1 ⁣
6. 用刷子將步驟5的醬料均勻刷在腿排上,送入預熱好的烤箱中層,烘烤2-3小時直到用溫度計戳入雞肉最厚的部分時,測量出的溫度達到70度。(65度是白斬雞微微粉紅的超嫩多汁熟度,70度是只有骨頭微紅的熟度,較安心) ⁣ ⁣
*由於每個人家烤箱的溫控準度、採購雞的大小都不一樣,所以烘烤時間寫2-3小時。 我自己用帶骨土雞腿測試時,需要烤到3小時。⁣
⁣
*此烤雞方法參照 “飲食是最美好的教養” 一書中,所提供 “名廚赫斯頓”的米其林級烤法!非常費時但成果絕對超乎想像得好吃!⁣
⁣
7. 將烤到中心溫度 70度的雞取出烤箱靜置45分鐘,回至室溫。如果中途暫離,靜置時間更長也是沒問題的。這個步驟是為了確保雞汁都鎖在雞肉內,很重要不能省略。⁣
8. 將烤箱預熱至250-270度C , 即家中烤箱能到達最高的溫度⁣
9.  再度將烤肉醬與橄欖油的混合醬汁,刷勻在回到室溫的雞腿排上。⁣
10. 將雞排雞皮向上,再度送入高溫的烤箱中層,烘烤8分鐘。⁣
11. 取出雞排,翻面再烤2分鐘。⁣
12. 取出雞排再翻面讓雞皮朝上,如喜歡重口味可以再刷一次烤肉醬與橄欖油的混合醬汁,送入烤箱最上層,烤箱如有”上火燒烤”功能 (boil) 就將火力集中上方,烤一分鐘。⁣
13. 出爐!⁣
⁣
#食色天然香料研究所 #美食 #自己煮 #烤雞 #料理
Instagram 貼文 ID: 17842782502701015 #吃鹽酥雞不買雞⁣
⁣
小時候的吃食被控管嚴格。⁣
一直到國中,拿到人生的第一筆零用錢,我才開始體驗鹽酥雞的美味。⁣
⁣
由於青少女零用錢不多,又要買偶像周邊(?)又要買鹽酥雞,每次點餐都很掙扎。⁣
想到甜不辣一份10元,雞肉一份30元起跳,總是在百般掙扎下,默默把雞肉夾出籃子。⁣
⁣
後來長大自己賺錢了,開始捨得各種好料吃透透。⁣
但只要回到鹽酥雞攤前,就只記得懷念甜不辣的美味,而又只買了甜不辣(還有同樣十元的豆乾與豬血糕)。⁣
⁣
到頭來,姐吃的不是 #鹽酥雞 ,是青春的回憶。⁣
⁣
#香草點 ⁣
小時候偶爾吃朋友點的鹽酥雞雞肉(那時真盪森),超愛吃老闆隨手放入一起炸的 #九層塔 。⁣
但仔細回想,那樣炸其實肉裡吃不太到九層塔的氣味。⁣
⁣
而最近家裡爸爸種起了九層塔,會隨手拿九層塔與 #檸檬草 ,配上醬油與米酒來醃製雞/豬排再拿來炸。⁣
這樣做出來的炸物就真的會充滿九層塔與檸檬草氣味,讓人吃得難捨難分.....⁣
⁣
在此跟大家分享 💕⁣
⁣
#語錄 #食色理念⁣
#食色天然香料研究所
Instagram 貼文 ID: 17846405203645102 #食色週年餐會食譜分享中場休息 之⁣
👉🏻人類總是可以找到趴踢的藉口⁣
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⁣
#紐奧良 除了是個海鮮好吃、香料熱情的海港城市之外,同時也是有名的爵士樂狂歡趴踢城市。⁣
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#我們沒有拿紐奧良觀光局的補助 嗷嗷⁣
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⁣
在與風格設計師 j.c.style2019 討論佈置風格走向時,我秀給他們看了不少紐奧良 #瘋狂派對 #海咪咪 的照片(誒)⁣
⁣
⁣
礙於尺度問題,這些照片就煩請有興趣的人自行google圖片, 關鍵字可以下 “New Orleans Boobs”⁣ ⁣
#不要因為我沒po的照片檢舉我啊啊⁣
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⁣
這些瘋狂的紫、金、綠色塑膠珠珠、羽毛、假面,組成了一個紐奧良嘉年華會 “Mardi Gras”的印象。⁣
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⁣
Mardi Gras 是法文 “肥胖星期二” 的意思。是歐洲天主教徒在進行年度的40日大齋戒前,一個可以肆無忌憚放縱吃胖胖的夜晚。⁣
⁣
⁣
1699 年3月2日,二位法裔探險家,在家鄉正在慶祝嘉年華會的當晚,風塵僕僕地抵達紐奧良地區。⁣
⁣
⁣
並在這片新領地上,回味辦起家鄉的狂歡節。這是現今美國領土上的第一個Mardi Gras.⁣
⁣
⁣
這個狂歡節持續了幾十年,直到1760年代西班牙佔領了紐奧良地區,評估這個法國節日為「不道德的」而頒布了禁令。(西班牙人看不慣法國人的放蕩是一回事,但回顧歷史,我更相信這是一個宣示主權的行為。畢竟節日與飲食,跟連結民族認同感息息相關)⁣
⁣
⁣
後來直到1800年代,美國政府把路易斯安那州(紐奧良所在的地區)買下來後,這個禁令才被解除,並在這個節日日益盛大的情況下,於1875年立法成為路易斯安那州的州立假日。⁣
⁣
⁣
#聖誕節何時成為台灣國定假日 (笑)⁣
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直到2019年的今日,Mardi Gras 在紐奧良持續被慶祝著,而且 #不是一年一度 而是 #每週都在慶祝⁣
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⁣
我想,人類總是可以找到趴踢的藉口。⁣
⁣
⁣
#所以那個隨之而來的40日大齋節跑哪了⁣
🤣🤣🤣⁣
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⁣
這次的餐會佈置沒有海咪咪,但有J.C. Style 一貫的優雅風格與紐奧良Mardi Gras元素的融合,與 #工程師界DJ  Ming 的友情喇叭出借與爵士樂播放。⁣
⁣
⁣
ps. 紐奧良佈置三元素:珠珠、假面、跟羽毛——⁣
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⁣
塑膠珠珠在嘉年華會會被作為「獎勵貨幣」使用。贏得的方式是將你的上衣掀起來,露出胸部給手持珠珠的人看。大家會競賽誰得到的珠珠多。⁣
⁣
⁣
威尼斯風格假面則是一個遮羞的好物品,通常使用孔雀羽毛、雉雞羽毛、與鴕鳥羽毛做裝飾。⁣
⁣
#飲食文化 #歷史 #派對 #party
Instagram 貼文 ID: 18102537289054366 上篇提了 #紐奧良 #颶風調酒 的由來,這一篇就要分享我們這次餐會的颶風美人酒譜。⁣
⁣
你們可能會想「嘿,你不是研究香料的嗎?怎麼來介紹雞尾酒了?」⁣
⁣
嘿⁣
⁣
我這個人很貪心,這個以我們的 #紐奧良香料 為主題的週年餐會,想呈現的東西除了香料之外,更多是關於 #飲食文化 與情感層面的。⁣
⁣
我認為一個好的餐會除了食物之外,精神主題、香氣、氛圍、酒水、音樂等都很重要。⁣
五感的生活體驗,在這個虛擬螢幕當道的年代,更顯珍貴。⁣
⁣
#缺一不可⁣
#這次支援的團隊也是缺一不可⁣
⁣
經典的颶風,是由香甜甘蔗釀造的蘭姆酒、百香果汁、萊姆汁、柳橙汁、以及石榴糖漿所打造出來的,富有熱帶感的酸甜調酒。⁣
⁣
由於我們想做的不僅僅如此,還想配合場地 #3Leafs 跟台灣在地物產做一些結合。⁣
⁣
在 3Leafs  #仕茶師 Nancy 的建議下,我們最後把紐奧良的經典調酒與東方美人茶做結合,調成 "颶風美人"⁣
⁣
以下就是這次餐會的調酒師 Manen 所幫忙研發的⁣
⁣
#颶風美人 酒譜:⁣
-30ml 蘭姆酒, 餐會使用普雷森三星蘭姆酒,而不是當初紐奧良酒吧老闆被迫進貨的劣質蘭姆酒(笑)⁣
加入半茶匙的 3 leafs 三叶 東方美人茶  靜置2小時後,把茶葉過濾掉使用。⁣
⁣
-30 ml 黑蘭姆酒, 餐會使用普雷森三星蘭姆酒⁣
-60 ml 新鮮百香果汁⁣
做法是將1顆挖出的百香果,加60ml水混合,用果汁機打碎過濾後,加入半大匙砂糖溶解使用。⁣
⁣
-45 ml 新鮮柳橙汁⁣
-30 ml 新鮮萊姆汁,台灣選用”無籽檸檬”⁣
-10 ml 石榴糖漿⁣
-10 ml 簡單糖漿,5ml水放入5ml砂糖溶解即可⁣
⁣
Point: ⁣
*這調酒要好喝,必用新鮮水果榨汁。而且,最近剛好是百香果產季!!!⁣
*這酒譜裡的 simple syrup (簡單糖漿)必須自己煮,別用豐年果糖毀壞了調酒 (豐年果糖是無知的我問的XD 術業有專攻啊~ )⁣
⁣
熱帶水果與台灣烏龍茶的香氣結合,真的是讓人一口接一口停不下來⁣
⁣
希望大家有機會都能在家嘗試複製看看啊~ ⁣
⁣
PS. 眼尖的人應該會發現我們在餐會上沒有使用 “颶風杯".... ⁣
⁣
但我實在是找不到啊~~ ⁣
請看在我們餐會佈置風格設計師 j.c.style2019 用心裝飾的份上,還是給予個鼓勵QQ
Instagram 貼文 ID: 17895424936382783 #為了生存不容易 #酒吧老闆的勵志故事
#食色週年餐會酒水 🍹#颶風調酒 (hurricane) 是紐奧良的經典調酒,就如同台灣人手一杯 #珍珠奶茶 那樣的具代表性。

這款調酒是由紐奧良一間叫 Pat O'Brien 的酒吧老闆發明的。1940 年代,在當地酒商的人情壓力下,他被迫進了一批 #沒人愛喝 的 #蘭姆酒 。為了賣掉這批蘭姆酒,他絞盡了腦汁,研發了這款混合 #百香果 、#萊姆汁 的熱帶水果風情調酒,並把它裝入 #颶風油燈 (hurricane lamp, 可以防風的玻璃燈罩柴油燈)形狀的玻璃杯中,稱之為颶風調酒,販售給船隻停靠紐奧良港的水手。

沒想到,一炮而紅。💮 紅到在紐奧良有了「不能持玻璃酒杯在街上喝酒」的法律後,酒吧還生產了 #塑膠颶風杯 讓人可以攜出酒吧繼續喝。

#好一個法律漏洞 🤪

註*美國只有 #7個地方 能在街道上喝酒。法律文字細節各州不一,但你如果在這7個以外的地方拿著酒杯在街上閒逛,#是會被捕的 ! ////// 為了 #紐奧良 主題的 #食色週年餐會 酒水 ,我買進了大袋的百香果來請朋友製作颶風調酒。

在這期間,每每回家都有濃郁的香氣撲鼻而來,簡直比 #室內擴香還要室內擴香

我想,我發現了百香果之所以叫做百香果的原因😂 ////// #餐會使用香料
👉 紐奧良巫毒辣媽
https://shise.com.tw/cajun/ ✨食色官網✨商品介紹與整理好的商品相關食譜分享都在上面https://shise.com.tw/ ✨食色IG✨ 非關香料的,負責人想到什麼做什麼的料理食譜分享都會在這兒https://www.instagram.com/shisespicelab/ ✨食色Line@✨ 對香料有什麼好奇疑問嗎?客服在這等著https://line.me/R/ti/p/%40fwl0057g ✨食色Youtube✨ 不定期關於香料的影片分享https://www.youtube.com/channel/UCdBn5ALzCOoKifKWb6Uh0Bg

#食色天然香料研究所 #香料 #食譜 #香草 #異國料理 #飲食文化
Instagram 貼文 ID: 17856412591542909 #食色一週年慶生餐會
#食譜 第二彈 
#紐奧良 秋葵海鮮濃湯 #Gumbo

這道菜餚不難製作,只是前置準備起來很花時間。� 但它充盈著海鮮、肉腸、以及辛香料的豐盈滋味,絕對值得花時間與愛意慢慢熬煮。而且,跟日式咖哩一樣,它可以煮起來冷藏或是冷凍帶 #便當
,第二天更入味好吃!

在這次餐會上,它可是最受歡迎的一道菜呢 :D

海鮮秋葵濃湯蓋飯 (Gumbo) 之於紐奧良,就如同滷肉飯之於台灣。 ㊙是最早有被文字記載的,紐奧良獨有菜色之一。

#真的不是辣雞翅啦 🤣 #雖然雞翅也好吃

先後被西班牙與法國殖民過的紐奧良文化,在這道家常菜裡最能被體現,就讓我們細細看來~

1)首先, 要用法式料理常見的炒蔬菜 (mirepoix) 來做湯底。法式料理常將洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹切小塊,以 2:1:1 的份量在鍋中用油炒軟來做整鍋菜的基底調味。

而被稱為 "紐奧良料理的 #三位一體 “ (Cajun holy trinity) 蔬菜湯底則是洋蔥、青椒、與西洋芹。

是的,法式湯底的胡蘿蔔被替換成青椒了。

據說當法國人在1720年代來到紐奧良時,由於胡蘿蔔種植不成功,取得不易,所以就拿青椒代替了。這也成為紐奧良菜系風味不尋常的第一步。

2)接著,會用法式料理常見手法“奶油炒麵糊” (roux) 來製作讓湯濃稠的底。

炒麵糊通常是將奶油與麵粉以 1:1 的份量在爐上拌炒製作。

奶油是法國人的家鄉味,但進口家鄉奶油來煮家常菜,卻不是每個人都負擔得起的。所以在當時這個步驟,就被分成:用奶油炒麵糊的好野人派,與用 #豬油 或是植物油來炒麵糊的平民派。

如今使用植物油或是動物油都是個人選擇(現今流行豬油!),但使用動物油比較容易把麵糊炒成當地喜歡的,如同咖哩般的深咖啡色。

不過為了拍照好看,圖片中我煮的Gumbo沒有炒成深咖啡色這樣XD

3)加入西班牙人帶來的番茄之後,你可以選擇做一鍋滿滿海鮮的濃湯、滿滿雞肉與肉腸的濃湯、或是海陸通吃的濃湯。古老的食譜裡有人用過貓頭鷹肉、松鼠肉、還有各種不知哪來的肉。

說起Gumbo 裡的肉腸,紐奧良當地會用法式煙燻內臟豬皮腸 (andouille), 可惜台灣有點難找,所以用一般歐式的煙燻肉腸代替,再視情況加點 #煙燻紅椒粉 也是可以的。

4)接著,使用食色自家香料 #紐奧良巫毒辣媽 調味,加入非洲移工帶來的秋葵讓湯更濃稠,就完成了!

#香料點
其實這道菜的最後一步驟,有2種讓湯更濃稠的作法。

一是上面提到的,加入秋葵。
一是加入只有當地才有產的香料, Filé , 北美黃璋樹 (Sassafras albidum) 葉子的粉末。

來自於美國印地安人的影響。Filé 除了增稠,還會幫湯帶來一種草本且如同沙士般甜甜的味道。通常這道湯都是秋葵或是 Filé二選一的放。海鮮的多放秋葵,肉湯的多放 Filé, 雖然如今也有人會二種都放。(應該是很貪心選擇困難這樣)

份量:4人份

生鮮食材:
法式煙燻內臟腸 (audodulie sausage) 3 pcs, 可使用一般歐式煙燻肉腸代替, 切塊。
雞胸肉 1片, 浸泡在鹽水30分鐘 (鹽水比例: 1公升水對6克鹽)
蝦子 240g, 去頭、去殼、留蝦尾、開背去腸
秋葵 1/2 杯, 約5條, 切段

湯底食材:
青椒與彩椒 1.5個. 切塊
西洋芹 1 根, 去除葉片切段
洋蔥 1/2 個, 切丁
大蒜 2瓣, 切末
番茄 2個, 壓泥
雞 或 蝦高湯 1.5杯, 蝦高湯可以用蝦頭自製

自製蝦高湯:

將蝦子的蝦頭剝除後留下
加入2瓣蒜末與橄欖油拌炒至香味出來
加入水熬煮10-15分鐘

麵糊食材:
奶油 1/4杯, 如用豬油代替更香, 如用橄欖油代替較清爽
中筋麵粉 1/4杯

調味食材:
紐奧良巫毒辣媽  4小匙, 或依照個人口味使用更多。
(有需要可點擊我們𝐩𝐫𝐨𝐟𝐢𝐥𝐞 的連結看看喔)
月桂葉 1片
鹽 適量
Tabasco 辣醬, 適量
煙燻紅椒粉 1/8 茶匙, 如覺得肉腸的煙燻味不夠再加

步驟:

𝟏. 用平底鍋將肉腸煎香,5分鐘,起鍋備用
𝟐. 雞胸肉煎到8分熟, 一面約3分鐘,共6分鐘,靜置30分鐘後切丁備用
𝟑. 製作蔬菜湯底。洋蔥炒軟後,加入青椒與彩椒、西洋芹繼續炒軟,再下大蒜炒香,起鍋備用。
4. 將奶油在鍋中用小火融化燒熱,分批小量多次地下麵粉,用鏟子不停畫圈攪散讓麵粉與奶油融合成糊,注意不要燒焦。如使用豬油,可炒久一點直至麵糊呈現類似咖哩的咖啡色。
𝟓. 將麵糊與蔬菜湯底一起倒入厚底湯鍋 (比較不容易因為受熱不均部分焦底),加入蕃茄泥、高湯、月桂葉、紐奧良巫毒辣媽一起熬煮至滾。
6. 滾後加入肉腸燉5分鐘,中途不時翻攪。
𝟕. 加入雞胸肉丁,再小火燉5分鐘。
𝟖. 嚐一嚐湯底,加入適量的鹽,與Tabasco 辣醬去帶辣度與酸味。如感覺肉腸帶出的煙燻感不夠,加入煙燻紅椒粉。如番茄買得較青,湯底蕃茄青味較重,則適量增加紐奧良巫毒辣媽的份量來調和。
9. 加入秋葵,煮到秋葵熟。
𝟏0.加入蝦子,煮到蝦變紅捲曲。
𝟏𝟏完成! 蓋在飯上即可食用。跟咖哩一樣,放置到第二日味道更融合更好吃。適合放夾鏈袋冷凍保存,從冷凍庫中拿出來重新烹煮復熱時,可以酌量加一點水與奶油來調和
Instagram 貼文 ID: 18091713550071431 “你是你所吃的食物”

這句流行於飲食界的用語,目的在提醒大家進行健康飲食。

但最近我對它有些新的想法。

選擇「美味優先」飲食的人、選擇「健康優先」飲食的人,根本上也是價值觀的體現。

所以,的確,我們就是我們所選擇進食的食物呢!

#發呆亂想
#語錄 #飲食文化 #食色理念
Instagram 貼文 ID: 17851592101554646 #美國南方定番配菜  #玉米麵包⁣
⁣
這不是你所想的玉米麵包。⁣
⁣
不是鬆軟大餐包上塗抹了透明美乃滋還有蔥花玉米的玉米麵包。⁣
⁣
這是美國南方的家常菜,是歐洲人航海大冒險第一次遇到 “玉米”,第一次從印地安人那裡接過乾燥、用石臼磨成的“玉米碎” ,而製成的麵包產品- #Cornbread⁣
⁣
它的口感與其說像麵包,不如說是介於磅蛋糕與鬆糕之間。咬下去還會有硬硬的玉米碎,有乾燥玉米的香氣。⁣
⁣
美國南方以好客、優雅、保守、還有祖傳油滋滋的美味聞名。⁣
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這款玉米麵包如果少了先用平底鍋煎出的培根油,就少了南方的精髓。⁣
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如果少了另一個南方精髓 #白脱奶 #buttermilk ,就不夠綿密。⁣
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放在鑄鐵鍋裡烘烤是經典,上面撒上碎培根裝飾是絕配。甜甜鹹鹹絕好滋味,就在食色一週年慶生會為您上菜呈現 :P ⁣
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#食譜 ?⁣
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#香料點 ⁣
有些人喜歡辣辣又甜甜鹹鹹的玉米麵包,會加一點 #卡宴辣椒 粉 或 綠色的 #哈拉皮紐辣椒 (jalapeno) ⁣
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#食色一週年慶生會⁣
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#美式料理 #美國 #食色天然香料研究所⁣
#美食 #自己煮 #異國料理 #網美食物 #香料 #台北美食  #自炊
Instagram 貼文 ID: 17879257897411565 #市集 最後提醒⁣
A Friendly Reminder. ⁣
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對不起這些天被煩到的朋友們🙇‍♀️⁣
由於是義賣,心中有一份使命感,所以更用力的推XD ⁣
我們平常沒這麼用力宣傳過市集的,啊哈哈⁣
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📅2019年8月18日 ⁣⁣⁣⁣
⏰2:00-6:00pm⁣⁣⁣⁣
🚅板橋大遠百9F威尼斯廣場⁣⁣
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#座談會主題:(需報名)⁣
STEP OUT 初走計畫⁣
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#舒緩瑜珈課 (需報名)⁣
由Active Living 信義大安館贊助提供⁣
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#義賣菜單:(無需報名) ⁣
與le_bonheur_cafe 聯名研發市集限定商品⁣
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🍊普羅旺斯香巧塔⁣
塔皮 食色 #普羅旺斯巡禮 香料 使用⁣
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🍳綜合時蔬菇菇塔 ⁣
塔皮 食色 #海得拉巴 香料使用⁣
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🍋小辣椒青檸戚風⁣
糖霜 食色 #煙燻肉桂BBQ 香料使用 (微辣糖霜!)⁣
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☕#印度香料奶茶 (冷飲)⁣
貨真價實香料親手熬煮後冷藏~⁣
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歡迎來輕鬆試喝試香,專人為您解說 :)⁣
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📣義賣所得扣除成本,將全數捐贈 #勵馨基金會 ,讓我們陪弱勢婦女多走一里路 !⁣⁣
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