為了給2019年菜準備帶來一些新意，食色特別努力趕工研發了一款”琴酒風味”的香料滷包，新年新滷包，在大稻埕碼頭 Pier5 2019年1月的年貨市集，隆重登場！
在這款中西合璧的滷包研發的一個月中，所長除了吃了無盡無數的三層肉
還積極自費去跟私廚討教了台灣傳統手切滷肉飯的製作手法與技巧。
私廚教授的重點在於炒糖，還有多買豬皮丟下去製造更亮晶晶的效果呦！
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