氣炸鍋耍廢料理：墨西哥風味 手撕氣炸杏鮑菇

手撕杏鮑菇有什麼特點？ 1. 療癒 2. 療癒 3. 還是療癒 …….

還有最不破壞杏鮑菇本身的纖維，創造最佳咬食口感啦～～

之前有幸參加由 VG主廚子揚 掌廚的烤肉派對，主廚表示 :

「烤杏鮑菇要好吃，就不能切。要讓他在烤爐上慢慢烘，精華慢慢濃縮再濃縮，才能吃到杏鮑菇這食材應該要有的鮮美。」

所言不假，時間換取美味，那是我此生吃過最美味的杏鮑菇啊啊啊啊

當時也請主廚使用了食色的 “墨西哥塔可好朋友” 香料，主廚雙手比讚表示「很棒。」

所以，這支氣炸鍋耍廢杏鮑菇影片，就用上了這款香料啦～

氣炸鍋的原理就是小型炫風烤箱，杏鮑菇撕大條放進去，就有點模擬杏鮑菇不切在爐火上慢慢濃縮精華的樣子，但又迅速簡單許多。波兒棒～

文字版食譜：

材料：

• 杏鮑菇 2 只
• 彩椒總計 半顆
• 玉米筍 3只
• 食色 “墨西哥塔可好朋友” 香料 1 & 1/2 茶匙

器具：

氣炸鍋

步驟：

1. 把一只杏鮑菇順著纖維，從最胖的中心點插下去，手撕成4份。
2. 玉米筍直條切半增加整體份量感
3. 彩椒切絲成易入口的大小
4. 把1&1/2 茶匙 墨西哥塔可好朋友 均勻灑在蔬菜上
5. 淋上橄欖油適量。注意，由於蔬菜跟香料本身沒什麼油脂，如果不加油去烘烤，口感會很乾硬。加點健康橄欖油是很棒的～
6. 把蔬菜、香料、油拌均勻
7. 送入氣炸鍋 ，設定200度11分鐘（各家氣炸鍋火力不同，我們所使用的氣炸鍋所需時間較長）
8. 炸到一半約5分鐘時，記得食材翻面攪一攪
9. 出鍋享用！

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