Bon Appétit & Stay in Touch

免運條件

*台灣地區限定
官網賣場購物滿NTD660, 超商取貨免運
*應援自宅自煮防疫期間限定
購物滿NTD500, 宅配免運

購物車

Skip to content
Secondary Navigation Menu
Menu
  • 關於食色
    • 起源
    • 為何是香料？
    • 構成美味的第五元素
    • 1%對於環境的心意
  • 商品介紹
    • 普羅旺斯巡禮
    • 紐奧良巫毒辣媽
    • 神聖煙燻肉桂BBQ
    • 印度海德拉巴宮廷羔羊
    • 墨西哥塔可好朋友
    • 琴酒風味滷包
    • 歐陸經典熱紅酒
    • 國境之南熱紅酒香料
    • 鍋煮印度香料奶茶包
    • 馬告黃金牛奶香料包
  • 食譜
    • 現代人家常料理
      • 氣炸鍋耍廢料理：史上最EASY 紐奧良雞翅
      • 氣炸鍋耍廢料理：墨西哥風味 手撕氣炸杏鮑菇
    • 通用美味技巧
      • 熱紅酒的 “紅酒挑選” 教戰守則
      • 向乾柴雞胸說NO，多汁雞胸說YES
      • 咖哩公式
    • 亞洲
      • 季節限定！你沒吃過的清爽桂竹筍
      • 琴酒風味溏心滷蛋
      • 琴酒牛肉麵行不行？
    • 歐洲
      • 普羅旺斯燉菜 Ratatouille （傳統版）
    • 美國
      • 美墨邊境美食 Beef Nachos： 起司辣肉醬 玉米脆片
      • 煮起來！ 超乎意料簡單的 澎湃手抓海鮮
      • 美國南方風格 x 台灣桂花烏龍： 甜茶烤雞
      • 紐奧良颶風調酒 (Hurricane)
      • 紐奧良秋葵海鮮濃湯 (Gumbo)
      • 沒吃過玉米麵包，別說你去過美國南方
      • 紐奧良辣雞翅與全美最受歡迎的牧場沙拉醬 (Ranch Dressing)
      • 小酒館風 紐奧良鮮蝦 Tapas Style
      • 史上最脆！！ ”烤”馬鈴薯角 (Potato Wedges)
      • 美式豬肋排BBQ
      • 薑餅人香料 – 配方分享
    • 墨西哥
      • 美墨邊境美食 Beef Nachos： 起司辣肉醬 玉米脆片
    • 印度
      • 印度伏冒薑黃飲
  • 飲食文化
    • 麵包粉也自己做！？惜物惜食，是一種成就感
    • 當JoJo 不是冒險野郎，而是一顆油炸馬鈴薯
    • 紐奧良的克里奧與肯瓊料理
    • 美國BBQ文化
  • 香料故事
    • 乾燥香草與新鮮香草原來差在這！
    • 黑手指料理愛好者必養的歐式香草
    • 香料、香草，與黑死病
    • Juniper 聖靈充滿的杜松子
    • Turmeric 如果世界上有真愛，印度人的真愛就是薑黃
  • 官網商店
    • 官網商店
    • 其他賣場/銷售點
    • 購物車
    • 結帳
    • 我的帳號
  • 市集與活動
  • 客服

找尋文章

食色天然香料研究所 ｜Shise 食色

Upcoming Events

  • 實體銷售 | 誠品南西店 4樓 Expo 19 1 月, 2020 – 31 12 月, 2020
  • 實體銷售 | 誠品松菸店 2樓 Expo 20 1 月, 2020 – 31 12 月, 2020
  • 你不是黑手指，只是養錯植物｜認識台灣在地香草(1) 與香草糖漿實作 12 7 月, 2020 at 1:00 下午 – 3:00 下午
  • 你不是黑手指，只是養錯植物｜認識台灣在地香草(2) 與醬料實作 19 7 月, 2020 at 1:00 下午 – 3:00 下午

作者: 林川

普羅旺斯燉菜 Ratatouille （傳統版）

2019-02-13
By: 林川
On: 13 2 月, 2019
In: 食譜
Tagged: 配菜, 蔬食, ratatouille, 普羅旺斯燉菜, 普羅旺斯巡禮, 法國菜

Ratatouille 一字源於法語單字「混合」，在以前常被泛指不同的燉菜，源自於普羅旺斯與尼斯，因Continue Reading

Cart

近期文章

  • 黑手指料理愛好者必養的歐式香草
  • Turmeric 如果世界上有真愛，印度人的真愛就是薑黃
  • 馬告黃金牛奶香料包
  • 乾燥香草與新鮮香草原來差在這！
  • 季節限定！你沒吃過的清爽桂竹筍
  • 香料、香草，與黑死病
  • 氣炸鍋耍廢料理：墨西哥風味 手撕氣炸杏鮑菇
  • 氣炸鍋耍廢料理：史上最EASY 紐奧良雞翅

食色夥伴

  • 1 林川
    • 普羅旺斯燉菜 Ratatouille （傳統版）
  • 1 FiFi Yang @ Shise/食色
    • 黑手指料理愛好者必養的歐式香草
    • Turmeric 如果世界上有真愛，印度人的真愛就是薑黃

INSTAGRAM/ 幕後花絮搶先看

shisespicelab

食色 Shise | 天然香料研究所
//站在巨人的肩膀上 6月份食色有幸參 //站在巨人的肩膀上 6月份食色有幸參與了 agricountryroad 的香料企劃，做了採訪與拍攝，所以我的臉開始比較多露出。 「FiFi！我看到雜誌了！要不要趁著這一波，把食色的粉絲頁冠上 #香料女神 ？」 「自己叫自己女神也太over 了吧...」這樣的事我實在是無法克服😂 「這樣比較吸睛啊！這標題多有話題性，說不定會吸引更多媒體來採訪！」有行銷長才的朋友如此建議。 先別提話題性，我想說但沒有對朋友說出口的，其實是.... 香料的世界博大精深，從埃及古文明時代就開始被應用，到後來引發大航海時代的貿易戰爭。多少的研究、多少的文化與傳說，到了現代，知識卻慢慢式微... 在香料歷史的洪流前，我覺得自己只是一個充滿好奇心的研究員，負責研究歷史，結合現代的烹調習慣與口味，再講著古老的傳說來推廣香料。 一次次測試研究出來的配方，有傳承經典再精心調整的，也有突發奇想做創新結合的。 但這些美味創作的靈感與可能，其實都是因為我站在巨人的肩膀上，站在過去吃貨人類們的肩膀上。 如果稱自己為女神，感覺就太以管窺天了。 嗯，但這番 #香料宅 的長篇大論，還是自己吞在心裡好了。🙈🙈 #維持正常社交對話還是必要的 #食色天然香料研究所 異國的家常氣息，我們的餐桌旅行。 #香料 #香草
//如夢似幻 #黃金牛奶 即將上市🥳 自 //如夢似幻 #黃金牛奶 即將上市🥳 自從上週配方測試定案後，這一週都在寫關於黃金牛奶，以及其主成分 #薑黃 的介紹，也因而回想起以前出差參加印度客戶婚禮的種種回憶。 薑黃被認為是有保護與祝福作用的，可以幫助新人避開因他人嫉妒而造成的”邪惡之眼”詛咒，所以在婚禮的前一日會被抹在新人身上。 當時的我還年輕，不懂為何新婚的幸福會遭人嫉。 現在年齡稍長後，有點悲傷地理解這件事了。但換個角度想，自己因而內心更加柔軟，更能體會與同理在各種道路上不是那麼順利的人。 夜深了，不管你的身邊有人，或是沒有人陪，都要記住：活在當下，好好享受自己的陪伴。 黃金牛奶下週上市， 一起來煮一杯溫柔、又讓人心神寧靜的睡前飲品吧！
“我愛你就像是個胖小孩愛蛋糕” 也 “我愛你就像是個胖小孩愛蛋糕” 也希望你愛我就像是印度人🇮🇳愛 #薑黃 ☺️ #香料 小知識： 全世界絕大多數的薑黃，都是印度種植生產出口的。 而印度人自己，就消費了近80%全世界的薑黃產量。 看，這不是真愛，什麼才是真愛？ #請給我愛 #無病呻吟的主理人 #食色天然香料研究所
//主理人沒事🐔🐔叫 終於寫完一直想寫的，關於”新鮮與乾燥香草之間差異”的長篇大論分析文。 設定了今晚9點在 #食色天然香料研究所 的FB po文，好興奮啊啊啊 （到底在興奮什麼） 我覺得比起食譜文，自己還是最喜歡寫分析文與歷史傳說考究文。每次寫這些都覺得好幸福🥰 至於廣告文....其實沒這麼愛寫😅 但礙於生計，還是得好好發想。嗷嗷 等等來跑個步，再回家喝喝新鮮香草煮出來的 #草本沙士 ❤️ #香草 #香料
//2020年初夏，我們受到 #鄉間小路 採訪合作的啟發 從異國香料香草的應用，回頭看 #台灣 #在地 的原生種芳香植物應用 👀如果不只是將他們當成特定地區的風味菜色 👀不只是看米其林主廚如何應用 👉🏻而是用小而美的課程體驗推廣他們到平日飲食 👉🏻而是找到可以穩定配合的小農，開發出我們在行的，方便使用保存的美味綜合香料包 是不是就更能為我們的家，我們的土地，更盡一份心力呢？😊 疫情的種種，讓全球化暫緩，但也是一個讓我們回頭看家鄉的時機。 #食色天然香料研究所 #香料 #香草 #staytuned
//終於裝飾出一個這麼時尚的蛋糕，圖 //終於裝飾出一個這麼時尚的蛋糕，圖片一定要連發 😂 圖為我們為 #鄉間小路 月刊 設計的#台灣香草 #食譜 之一 #大葉田香 #鳳梨戚風蛋糕 👀想看到更多由食色研發的台灣香料香草創意？ 👉🏻鄉間小路2020年6月號買起來！ 雖然我們的全名是 #食色天然香料研究所 ，但其實不只香料，香草也是有在研究的。 🐿香料泛指芳香植物的乾燥果實、種子、根莖（薑黃、薑...)、樹皮（肉桂）...等 🌿而香草專指芳香植物乾燥的葉片。 但由於把”香料&香草”都放進品牌名稱裡太繞口，被設計師打槍，所以就只取香料放在名稱裡了。嗚嗚 #有人會在意嗎 #大概只有香料香草狂熱者才會盯著這個細節看 #食色天然香料研究所 #香料 #香草 #綜合香料
🌿New project V: 研發二三事⁣ ⁣ 答應了雜誌 #鄉間小路 ，為台灣香草香料做食譜研發後，5款食譜大方向其實在跟美女編輯暢談慎歡的那個下午就"波 波 波"地定案了，後面花了最多時間的，其實是在測試.......... 烤蛋糕。⁣ ⁣ 對，你沒看錯，就烤蛋糕。⁣ ⁣ 一個單純的，我自以為很熟悉的戚風蛋糕，在加入新鮮鳳梨與香草後就開始走鐘塌陷嚴重，讓我開始了各種配方調整、順序手法的研究不歸路。⁣ ⁣ 但最精彩的，就是在我終於調整配方到不加半點化學膨鬆劑，也能讓蛋糕體輕盈自在地與鳳梨跟香草和平共處後，我才知道....原來編輯的採訪文章也寫得太開心爆字數，不需要我的精準蛋糕食譜了ＸＤＤＤ⁣ ⁣ 哎呀，哎呀呀⁣ ⁣ 好吧，那就恭喜食色粉絲了⁣ 蛋糕食譜等雜誌出版後，將會免費跟大家開心相見，耶～ （笑）⁣ ⁣ 但還是希望雜誌銷售猛進啦啊啊啊啊！！！⁣ ⁣ 鄉間小路𝟐𝟎𝟐𝟎年六月號買起來！！！⁣ ⁣ ⁣ #食色天然香料研究所 #香料 #香草 #戚風蛋糕 #食色日常 #研發
「人生就像一盒巧克力，你永遠不知道下一個會是什麼口味」⁣ ⁣ 這裡所說的巧克力應該是那種一盒20幾顆，每顆甜到你根本無法分辨個別口味有什麼不同的巧克力。不是大波露。⁣ ⁣ #年齡透露注意⁣ ⁣ 之前揭露說有雜誌訪問，心情真的好比吃到一盒終於可以分辨不同口味的高級巧克力錦盒。⁣ ⁣ 在連續忙了2週研發與廚房實驗後，在友人的詢問下，我才想到忘記問他們：你們是怎麼發現我們的😅⁣ ⁣ 詢問的時候，心中各種期待回答是：⁣ ⁣ “你們網路廣告做得好，有get到我”⁣ ⁣ “你們SEO做得厲害，隨便搜香料就會跑出來”⁣ ⁣ #畢竟主理人讀相關科系出身⁣ ⁣ 結果，真實的回答，是⁣ 「哈哈哈哈 我有朋友去過你們攤位買熱紅酒包～ ⁣ 之前就有微微發摟～ 剛好做香料主題，第一個念頭就想到你XD」⁣ ⁣ 真的是一盒巧克力的概念，我都沒想到會這麼random (笑）⁣ ⁣ 但好像也驗證了最近在心神不寧時算的塔羅所說 "如果你在年初有為一些事做計畫，現在應該會開始收成"⁣ ⁣ 當時我還想說 "老娘腦袋空空，啥都沒計畫耶，那就開心放假？"⁣ ⁣ ....沒想到這個在2年前創業初期暗自期許的⁣ "想以熱紅酒香料浪潮闖名聲，主推真正想推的，可以發揮創意無限的料理用香料"這檔事，在2年後的這時發酵了.....⁣ ⁣ 人生，真的很奇妙。⁣ ⁣ #我都要忘記這檔事了結果就成真了⁣ #食色天然香料研究所⁣ #食色日常
🌿New project IV : Reveal 揭露 登登登 新的企劃是接受雜誌的採訪，發想設計香料香草食譜啦😆😆 之前在個人帳號中，有揭露當天的一小段對話： 編輯：「請看看這份訪稿有沒有需要修正的地方？」 「嗯....我在想，會不會把我寫得太好了？」 「.....我們又不是在街上隨便拉一個路人來採訪😂😂」 當時我有像是被打到一樣的感覺。 我想，我有 #冒牌者症候群 -總是怕自己做得不夠好 -總是覺得自己還要再加把勁 -總是想起小時候被說不夠聰明但優點是很認真 -總是覺得自己說不定只是運氣好 嘿、但是，這樣的我還是用夢想加努力生出了一個品牌 還有收到客人私訊鼓勵提醒「你們做的商品很棒！要有自信一點，語氣不要顯得卑微喔。」 創業這條路，有你們很幸福。 冒牌者情結快快退散吧！
載入更多... 在 Instagram 上追蹤

Facebook/ 最新活動&食譜更新

Facebook/ 最新活動&食譜更新

Product categories

Designed using Nevark. Powered by