By:
On:
In: 香料百科, 認識單品香料
Tagged: ,

雖然被稱為「酸豆」，但其實這豆…..是續隨子/刺山柑含苞未綻的花朵啊～～～ 在炎熱乾燥的西班牙、義大利等沿海地區的岩牆上，爬滿了這葉片圓潤、帶紫白色花朵的爬藤植物。 所長被西西里朋友告知這看起來超像 “廢墟爬牆虎” 的植物就是”酸豆”時，表情充滿了「蛤？」Continue Reading

By:
On:
In: 食譜, 飲食文化, 中東
Tagged: ,

哈羅米起司是什麼？ 他是西方素食者近年來最潮的蛋白質攝取來源之一。 他那烤了不會融化，又富有”咬勁”的口感（類似鹽酥雞攤炸到乾一點的豆乾，再加點”牙齒摩擦感”) 與濃厚的奶香，是代替肉排夾進三明治或捲餅的美好人選。 這起司還因為越來越受歡迎的關係，發源地賽普勒斯還讓歐盟在2021年3月（對，非常新），通過制定了以後只有在”塞普勒斯”按照特定方式生產的起司，才能被叫做”哈羅米起司Continue Reading