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食色天然香料研究所 |Shise 食色

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分類: 食色歷程

美國的BBQ可不像麥當勞,走到哪都一樣喔

2020-10-13
By: FiFi Yang @ Shise/食色
On: 13 10 月, 2020
In: 食色歷程, 飲食文化
Tagged: BBQ, 烤肉, 神聖煙燻肉桂BBQ, 美式料理, 飲食文化

要吃到真正好吃的美式BBQ, 你必須往南方走,開著你的車往鄉村去。起源於美國拓荒時代,至今持續流行於Continue Reading

Turmeric 如果世界上有真愛,印度人的真愛就是薑黃

2020-06-19
By: FiFi Yang @ Shise/食色
On: 19 6 月, 2020
In: 食色歷程, 香料故事
Tagged: 薑黃, 香料故事, 黃金牛奶

我愛你就像一個胖小孩愛蛋糕,希望你愛我就如同印度人愛薑黃。 在印度,香料被視為食療的一部分,而薑黃,Continue Reading

熱紅酒的 “紅酒挑選” 教戰守則

2020-02-14
By: FiFi Yang @ Shise/食色
On: 14 2 月, 2020
In: 食色歷程, 食譜
Tagged: 熱紅酒, 紅酒

👉談起熱紅酒,不得不提一下食色主理人從開始在誠品南西店、以及各大市集現煮熱紅酒販售後,由於一直被問「Continue Reading

由口入心|調配自己的 印度香料奶茶 手作禮盒體驗課

2019-11-04
By: FiFi Yang @ Shise/食色
On: 4 11 月, 2019
In: 食色歷程

在小巧而溫馨的環境,一起動手調配自己的 印度香料奶茶 如何? 小班制,講師近距離手把手教學。 啜飲冰Continue Reading

美墨邊境美食 Beef Nachos: 起司辣肉醬 玉米脆片

2019-10-28
By: FiFi Yang @ Shise/食色
On: 28 10 月, 2019
In: 食色歷程, 食譜, 飲食文化
Tagged: 美式料理

我年少時在🇺🇸美國德州求學,因此說起🇲🇽墨西哥的 Nachos (音譯那秋?) 這道小食,就會讓我充Continue Reading

美國南方風格 x 台灣桂花烏龍: 甜茶烤雞

2019-10-01
By: FiFi Yang @ Shise/食色
On: 1 10 月, 2019
In: 食色歷程, 食譜
Tagged: 美式料理

如果要挑一個這次週年慶紐奧良主題餐會,最讓我準備崩潰的菜色,那非這道甜茶烤雞莫屬。 二週的準備期,我Continue Reading

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食色夥伴

  • 1 林川
    • 普羅旺斯燉菜 Ratatouille (傳統版)
  • 1 FiFi Yang @ Shise/食色
    • 印度的珍珠與鑽石之城:海德拉巴,與它的宮廷羊肉燉粥 (Haleem)
    • 摩洛哥鹽漬檸檬

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shisespicelab

食色 Shise | 天然香料研究所
最近看了公視 #Trimates #迷霧森林的守護者 紀錄片。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
三位女子為了研究靈長類,分別深入不同的叢林,對黑猩猩、大猩猩、與紅毛猩猩進行田野調查與他們生活。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
研究黑猩猩的珍古德,發現保育必須從教育做起,於是重回社會,在各大校園間遊走演說,募集資金推動保育議題。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
研究大猩猩的黛安佛西,為了對抗盜獵者,開始進行對盜獵者與當地政府貪腐的反抗活動,最後被殺害在自己的研究小屋。她最後的日記寫著「當你理解了所有生命的價值,你會更少身陷於過去,而是會更加專注在保護未來。」⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
研究紅毛猩猩的碧露蒂高地卡斯,現在還是繼續在婆羅洲做研究,並成立紅毛猩猩基金會,推動當地觀光,好籌措資金減緩當地為了供給商業用油而種植的,對紅毛猩猩棲地造成破壞的大量棕櫚樹。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
這個季度食色香料的1% 回歸地球營業額捐款,就選定紅毛猩猩基金會好了😭⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
非常值得一看的紀錄片,推薦大家去看!
叮叮噹~ 叮叮噹~

「聖誕節超前部署?」

「不,是中秋禮盒延宕變聖誕。」

還有,只要有心,天天都可以是情人節的感覺🥰 (大錯特錯)

#食色禮盒預告
「看,我們當時吃聊得多開懷~ 但我回家洗那個沾了烤肉醬的亞麻餐巾,可是洗到要往生唷😊😊」⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-食色2週年 BBQ 香料餐會⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
我認真覺得3週年時不要再整自己了。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
(但1週年那時我也是這麼跟自己說的。)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#食色天然香料研究所
“所有配角都是他們自己故事中的主角。” 

我對於餐桌上配菜的感受也是一樣的。而 #香料 #烤蔬菜 ,絕對對得起這句話!

食材:

-紅黃彩椒,1.5 個,切塊
-彩色小番茄,10個 不需切。聖女小蕃茄偏甜,進口彩色小番茄偏酸,看個人搭配喜好。
-珍珠馬鈴薯,5個 切塊。我喜歡比較烤不爛的珍珠馬鈴薯~保有口感喔耶
-栗子南瓜,1/4個,切塊。栗子南瓜比一般南瓜更甜,更易爛,記得不要翻攪,不然會得到南瓜泥。
-進口帶綠色葉片的細條紅蘿蔔,4支,可以不切或中間劈開。
-醃製的青橄欖,2個,去核切絲。

調味:
-橄欖油,適量(不要少,蔬菜表面都要淋到些)
-食色 #普羅旺斯巡禮 綜合香料,適量 
-玫瑰鹽,適量

作法:

1)烤箱預熱180度。
2)切洗蔬菜。
3)烤盤上鋪烘培紙,有美感意識地鋪上蔬菜,盡量別讓他們疊在一起的部分太多影響受熱。
某些場合你可以讓他們大幅度重疊,在烤一半時拿出來翻攪,但今天用了栗子南瓜,一翻會成泥,所以請不要翻動。
4)自由地淋上橄欖油,確保每個蔬菜都有沾到它的光澤。
5)撒上一點玫瑰鹽。
6)烤40分鐘。
7) 打開烤箱,蔬菜上撒上食色香料(避免燒焦)
8)再烤10分鐘。
9)享用!

喜歡這次的 #食譜 嗎?

想知道關於烤蔬菜的食材要如何搭配才好吃的訣竅,或是想選購食色香料,歡迎點選我們profile 的連結,上官網查看😘
9月食色在ig整整消失了一個月。 因為 9月食色在ig整整消失了一個月。

因為我們來去辦了一個食色香料週年慶餐會啦😆

由於食色本身是賣香料的品牌而不是餐廳,辦餐會的各種統合,與佈置規劃作業,真的會搞到我們人仰馬翻,因而整個🈷️無法好好賣香料。

「那為何還要辦一個這樣的週年餐會活動?為何不直接學其他品牌,週年做個打折促銷一番就好?」

因為...我很任性。

就是想用漂亮美麗的餐會,與以食色香料為主軸的美食,來吸引大家現場聆聽香料與菜餚的歷史淵源與故事!

我相信人與人之間的互動,和理解菜餚背後的用心與含義,是餐點最佳的調味料。

香料再香,食物再好吃,如果沒有能一起愉悅分享的人,如果不知道它背後的故事,就是會少了些靈魂。

#餐會 #香料 #食色天然香料研究所
//如何辦個高效率又氣氛良好的多人烤 //如何辦個高效率又氣氛良好的多人烤肉趴踢?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
繼上回提到 “趴踢前溝通與工作分配很重要”,今天來分享⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉🏻守則2- 趴踢開始當下的 “精神喊話” 也是溝通的一環⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
其實當所有人都到烤肉地點後,最有可能發生的狀況是⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
“大家馬上開始熱絡聊天七嘴八舌,沒有人會就定位按照行前規劃走” 🤪⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
香料烤肉趴那天,我們碰到的就是這樣的狀況。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
還好,這次的 #專案管理 主揪推了我一把,請我站在高處用丹田大聲喊話:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
「非常謝謝今天大家來到 食色的 #香料 #烤肉 #派對 !⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
由於今日場地租借到晚上10點為止,要請大家各自就定位開始準備呦~ 廁所在這、冰桶在那、桌子要擦擦,Enjoy! 」⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#如果有準備水晶杯與銀湯匙該有多好⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
在這麼一個開場後,大家也就回過神地,各自熱絡動起來。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
中間發現有事先沒準備到、或是找不到的東西,也都因為事前有溝通分組過,大家都能順利找到相對應的負責人。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
不會亂糟糟,大夥互相幫忙互動愉悅,真正體驗 “烤肉連結情感” 的瞬間啊~~⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
想一想,如果沒有那一喊,是否會有人開始自動自發,有人卻還沒意識到要開始準備了,而造成誤會呢?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#良好的溝通是氣氛美妙的基石⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
跟精準的香料堆疊,是美味的基礎一樣XD
//如何辦一場氣氛融洽又唯美爆表的 #烤肉 #派對 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
由於這次食色 #香料 烤肉 的聯合主揪是一位在大~企業上班的 #專案管理 人,我生平第一次體驗到什麼叫做 高效率的唯美烤肉😆⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
在此必須紀錄分享一下這個很值得複製的美好體驗❤️⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉🏻守則1- 趴踢前溝通與分組很重要⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
以前的烤肉趴,我與朋友都走一個沒有溝通且極致鬆散的路線。一起去買菜,到場地各自隨意認領工作。悠閒是悠閒,但如果聚會裡有不熟的新朋友,難免會產生大家無法融合的狀態。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
這次在另一位主揪的引導下,我們導入了”良好的溝通與分組” 這個元素⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
事先利用line群組把大家的工作分配好,大致分成⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-食材採購組:買哪些食材?各自分帶什麼?肉還沒烤好時可以吃的前菜/零食?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-場地佈置組:餐盤/餐具/烤肉器材、浮誇到讓人想打卡的裝飾?場地整理etc⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 酒水準備組:啤酒?雞尾酒?氣泡水?紅白酒?冰塊冰桶也好重要⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-食材處理組:蔬菜怎麼切?肉要配什麼香料?#這就是食色的工作惹 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-烤肉組:重頭戲,輪番上陣比較不會累,但我們這次還是不小心都讓大廚去烤了啦🤣 但大家都各自有好好幫忙唷!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
*由於各組忙的時間點不一樣,所以有可能一人尬多組⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
詳細的行前溝通,除了可以讓準備效率 up up ,也可以免除不必要的紛爭,不會事後聽到 「OO帶來的朋友怎麼都不幫忙」之類的嘀咕。歡樂融洽氛圍一百分💯⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
一場好的烤肉派對,就是要讓大家事後回憶都是開心的,不是嗎?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
守則2,下回待續😚
#烤肉 時的 #前菜 很重要啊!⠀⠀⠀⠀ #烤肉 時的 #前菜 很重要啊!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
不管是串肉、厚牛排、還是切蔬菜,大家一起準備時,都要花一些時間。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
餓著肚子很不好受,這時,你就需要一點偷吃方便,又清爽可口的前菜啦~ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
鄭重推薦可以讓派對氣氛歡愉,搭 #啤酒 與 烤肉都對味的 #酪梨 #莎莎醬 !⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
簡易 #食譜 ————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
份量:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
如圖。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
食材:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-番茄,切丁,推薦小番茄味道比較夠,約比酪梨份量少一些⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-酪梨,1大顆,切丁⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-檸檬汁,1個,現榨⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-香菜,切碎,約3大湯匙⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-洋蔥,切碎,約半杯⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-大蒜,3辦,切碎⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
調味料:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-鹽巴,一些⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-黑胡椒,一些⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#墨西哥塔可好朋友 香料 ,一些,或是你手邊的墨西哥 #奇波雷辣椒 粉,會有美好的香辣煙燻滋味喔!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
做法:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
把材料混在一起即可。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
做好莎莎醬放在保鮮盒裡冰起來,在#costco 抓個原味三角脆片,到現場往桌上一放——⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
趴踢達人就是你啦!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
大家都愛你噢!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
———-⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
左邊還有一道很厲害的烤肉沾醬,讓我們之後在 #食色天然香料研究所 FB粉絲頁娓娓道來~ 🤪⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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追蹤like按起來❤️⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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更多 #香料 相關知識與食譜,請按profile 連結⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
5款烤肉配方香料商品,任你挑選!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#異國的家常氣息 #我們的餐桌旅行
要來場唯美 #烤肉 ,除了使用 #香料  代替烤肉醬,讓手不會黏答答,也大推自備瓦斯烤爐!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
瓦斯烤爐優點:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-免生火,可以優雅穿美美烤。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-把蓋子蓋起來,戰斧也輕鬆料理。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-再備個探針溫度計,就可以百分百控制熟度。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
唯美係烤肉大推😆⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
但它本體有點重,請推坑給有在重訓的好朋友⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
重重烤肉爐,他帶。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
輕便好拿的香料,你帶。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#食色天然香料研究所⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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