謝謝您的信任與選擇！就讓我們一起開始這趟印度配方香料製造之旅吧～
打開原料包的外層包裝，裡面會有3個小包裝。
一包是標示”不需烘炒“的原料，內容物分別是：
- 綠豆蔻 1.5茶匙
- 肉豆蔻皮 1/4個
- 肉豆蔻 一塊，使用時請用刨絲刀/銼刀刨個4-5次。*請勿將整塊丟入香料研磨機，風味會太強烈！
- 黑豆蔻，半顆，使用前請去皮。
可以參考下方圖片辨認他們：
二包是標示”需要烘炒“的原料，所長FiFi 已將所需烘炒時間相近的單品放在一起。
製作方式：
- 將需要拌炒的其中一包香料倒入鍋子中，乾鍋拌炒到有明顯香氣飄出。熟練的人可以拌炒到香氣出現轉換，再把炒好的香料放到另外的容器中放涼。
*挑一支厚底的，可以稍稍空燒的鍋子例如鑄鐵鍋或是厚底的不鏽鋼鍋，來進行這個動作比較理想。這樣受熱比較均勻。 - 在鍋內倒入另一包需要烘炒的香料，重複拌炒到香氣飄或是出現轉換出後，將香料放入另外的容器中放涼。
- 等香料完全放涼後，連同處理過後 “不需烘炒” 的原料，一起放入香料研磨器中研磨。黑荳蔻的皮要去掉（太硬），綠荳蔻的皮可去可不去（中等硬）～
- 研磨後幫葛拉姆馬薩拉找個密封的罐子，放在涼爽且沒有光線的地方，最佳賞味期限為2個月。
製作方式影片版：
祝您有個香氣十足的咖哩日！