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要吃到真正好吃的美式BBQ, 你必須往南方走，開著你的車往鄉村去。起源於美國拓荒時代，至今持續流行於南方，全美前100家最好的BBQ餐廳，有70家在南方州。 東岸西岸大城市裡的連鎖BBQ餐廳呢？ 「呵呵。」 說起美式BBQ，大家腦中會立刻浮現豬肋排，其實是因為以烤豬肋排聞名的孟菲斯，每年都會舉辦世界最大的 “BBQ世界冠軍比賽”Continue Reading

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當法國人與義大利人還在爭執誰發明了藍起司時，美國人已經把藍起司弄成另一種形狀了。 相似的故事流傳在法國與義大利。在西元850年左右，一位牧羊人/一位起司製造者，不小心把他的起司留在某處過夜後，變得藍藍的，更香，更好吃。就這樣，在同一個時間點，法國與義大利都各自有了藍起司的傳說，開啟了經典的藍起司與水果、核桃的配對，與藍起司佐法國長棍的傳統。 在歐洲大陸風行千年後，藍起司又被帶到美國，並在這片新大陸上被開發出更多新的吃法。 +++++ 我一直覺得，在歷史悠久、傳統被加倍重視的地方，飲食創新比較難以發展。Continue Reading

廚房香草

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我羨慕擁有綠手指，可以把家打造得綠意盎然的人，例如我爸。 從小看爸爸左種一盆蘭花，右採一些芋頭，有種種植物很簡單的錯覺…. 這是門外漢才會有的想法。 還記得某一年爸媽要去旅行一個月，媽媽在我開車送他們去機場的路上，問爸爸 「你有沒有記得叫FiFi幫你的植物澆水？」Continue Reading

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In: 認識單品香料
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我愛你就像一個胖小孩愛蛋糕，希望你愛我就如同印度人愛薑黃。 在印度，香料被視為食療的一部分，而薑黃，一直都在香料櫥櫃中維持著不敗的萬靈丹角色。 ▶失眠心神不寧睡不好？放點薑黃在牛奶裡調成黃金牛奶喝下去。▶要感冒咳嗽流鼻水了？喝點薑黃、薑、與蜂蜜的調和水。▶月事來襲痛翻天？薑黃熱水混著喝。 “全世界絕大多數的薑黃，都是印度種植生產出口的。而印度人自己，就消費了近80%全世界的薑黃產量。” 這不是真愛，什麼才是真愛？Continue Reading