印度料理

出差與印度客戶吃飯點菜時，10次中大概有8次我會點這道菜。 除了迷戀於它厚實醇郁的奶油香氣之外，也是因為我知道這道咖哩不會太辣。 跟一桌嗜辣如命的印度人吃飯，當其他咖哩與豆湯辣到我哭爹喊娘時， 就這道奶油雞能用它香甜的風味，安撫我的舌頭啊啊啊 或許是因為相對不辣，也或許是因為其中的鮮奶油組合吃起來讓歐美人士覺得熟悉，Continue Reading

我與生洋蔥的第一次親密口腔接觸，發生於我在韓國餐廳打工時。 那時的韓國老闆會叫服務生處理送給每桌的小菜，其中一道就是生洋蔥切片，擠上甜麵醬的小食。 非常辛辣，吃了腦門很痛。所以每次員工餐，我都擠一大坨的甜麵醬來掩蓋他的味道。 本來以為在離開那家餐館後，我跟生洋蔥再也不會碰面，沒想到在我開始做貿易，頻繁飛去見印度客戶時，我們又會面了（登愣） 這次是生洋蔥、黃瓜、紅蘿蔔切片排排貼在盤子上，擠上檸檬汁。Continue Reading

印度的阿育吠陀傳統醫學，跟我們熟知的中醫一樣，都強調”食補”的概念。這支影片介紹了一個印度人常用的，在你感到喉嚨不適、身體沈重、快要感冒時，可以拿來熱熱喝，快快好的純天然香料配方飲品作法。 是在你”感覺快感冒但又還沒感冒”時，或是在長途旅程後”感覺怪怪時”的家常食補療法 (Home remedy)。 這個配方裡所用到的4種材料，在阿育吠陀醫療中都有其不同功用：🌿薑黃：增強免疫系統、護肝Continue Reading