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週末早上起床，本來只是想煎塊隨便的美式鬆餅吃吃， 卻拿出了香草莢，用小火熱牛奶萃取了香氣。 然後為了配合香草莢的天然，而捨棄了快速便利的人工泡打粉，改成用蛋白打發來製造鬆餅的厚度。 煎了一大疊，覺得好像應該淋個什麼，所以又去打了一下低脂奶油（不敢再堆疊全脂的熱量），挖了點農會桑椹果醬放上去。 ……..Continue Reading

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In: 食譜, 飲食文化, 中東
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哈羅米起司是什麼？ 他是西方素食者近年來最潮的蛋白質攝取來源之一。 他那烤了不會融化，又富有”咬勁”的口感（類似鹽酥雞攤炸到乾一點的豆乾，再加點”牙齒摩擦感”) 與濃厚的奶香，是代替肉排夾進三明治或捲餅的美好人選。 這起司還因為越來越受歡迎的關係，發源地賽普勒斯還讓歐盟在2021年3月（對，非常新），通過制定了以後只有在”塞普勒斯”按照特定方式生產的起司，才能被叫做”哈羅米起司Continue Reading