By:
On:
In: 通用美味技巧, 食譜, 香料相關QA
Tagged:

有食色之友來訊：「請問要怎麼向你一樣把滷肉滷的這麼漂亮？」 關於滷肉要如何滷得顏色深又亮晶晶，所長在研發琴酒風味滷包，一個月滷了無數次肉後發現滷肉要漂亮有兩個關鍵要素： 鍋具 炒糖 在研發滷包時，我同時用家裡的鑄鐵鍋、琺瑯鍋、以及不鏽鋼鍋，在三口爐上滷肉，測試調整配方了整整一個月。一次就是滷三鍋肉，使用同一手法測試不同香料組合的風味，所以整鍋肉的顏色變因就縮減到鍋具上了。Continue Reading

By:
On:
In: 現代人家常料理, 食譜, 亞洲
Tagged: ,

我們收到食色之友私訊：「拿琴酒滷包滷當季桂竹筍也好吃！」的訊息 季節限定，多美好的名詞啊！我們從善如流，手刀衝超市，把握這個春末夏初的季節。 ►感想：第一次吃到這麼 清新 又 低卡路里 的桂竹筍，原來桂竹筍也可以不跟三層肉滷就好吃！ 琴酒滷包跟桂竹筍的相容性如此之高，連我們都沒想到啊！Continue Reading

By:
On:
In: 食譜, 亞洲
Tagged: , , ,

在開始販售琴酒風味滷包之後，陸陸續續都有人來詢問 「你們這個琴酒滷包除了拿來滷，也適合拿來煮牛肉麵嗎？」 秉持著食色一貫的研究與誠實精神，在測試了不同牛肉麵煮法，與搭配不同滷包測試後，今日，我們才敢正式宣布： 📣 「食色的 “琴酒風味滷包”，是適合拿來煮牛肉麵的！！！」Continue Reading

By:
On:
In: 食譜, 亞洲
Tagged: , , , , ,

琴酒風味的滷汁與日式溏心蛋的結合，所製作出的清香爽口滷溏心蛋。此食譜為鹹度較淡，可以直接空口吃的版本。是下酒享受，與可以讓客人感受到用心的獨門風味。 份量：12顆蛋 推薦搭配：冷盤、日式拉麵 難易度：二顆星 食材：Continue Reading