西班牙版普羅旺斯燉菜 Pisto:朝聖之路廚房旅行系列
如果我被在朝聖之路上認識的西班牙朋友知道我如此稱呼”Pisto”, 我可能會被他們用白眼翻到死。 沒辦法,誰叫pisto在台灣就是沒有被料理鼠王加持過的 “普羅旺斯燉菜” 來得有名呢?Continue Reading
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如果我被在朝聖之路上認識的西班牙朋友知道我如此稱呼”Pisto”, 我可能會被他們用白眼翻到死。 沒辦法,誰叫pisto在台灣就是沒有被料理鼠王加持過的 “普羅旺斯燉菜” 來得有名呢?Continue Reading
哈羅米起司是什麼? 他是西方素食者近年來最潮的蛋白質攝取來源之一。 他那烤了不會融化,又富有”咬勁”的口感(類似鹽酥雞攤炸到乾一點的豆乾,再加點”牙齒摩擦感”) 與濃厚的奶香,是代替肉排夾進三明治或捲餅的美好人選。 這起司還因為越來越受歡迎的關係,發源地賽普勒斯還讓歐盟在2021年3月(對,非常新),通過制定了以後只有在”塞普勒斯”按照特定方式生產的起司,才能被叫做”哈羅米起司Continue Reading
我一直不知道要把 labneh 稱之為中東優格?還是中東起司? 外觀型態看起來像是奶油起司 (creamContinue Reading
歡迎又回到黎凡特地區。 對古地中海歐洲人來說,這個現今為黎巴嫩、巴勒斯坦一帶的地區是東方太陽升起之地,從黎凡特 “Levant” 這個字,源自於法文 “levant”Continue Reading
說起”綜合沙拉”這道菜,你可能會心想 “這有什麼特別的?不就是可以生吃的綠色葉菜淋上醬?” 我一開始也這麼想,所以在朝聖之路看到這道菜出現於menu時,基本上都無視它。 直到我發現自己連續N天沒吃到綠色葉菜,開始懷抱起”這樣下去大腸不妙”的罪惡感而點起這道菜時,才發現….. 等等,為什麼說是”綜合沙拉”Continue Reading
說是土耳其番茄炒蛋,但這完成照看起來…怎麼跟最近流行的北非烘蛋 Shakshuka 這麼像? 土耳其番茄炒蛋跟北非烘蛋,簡直就跟異卵雙胞胎一樣嘛~ +++++Continue Reading
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