現在進行中的食色香料課程：無
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開始做配方香料品牌以來，我們收到了無數的課程教學邀約。
以推廣香料與飲食文化的初心為起點，所長/配方研發人 FiFi 設計了各種不同的課程，從2019年開始到現在，累積了各種型態與場合的教學經驗。
從線下30-80人演講、企業Team building 20-50人分組實作活動、到4-6人小班個人手作、與廚具廠商、花藝、茶具品牌合作的VIP體驗教學活動。
疫情期間更是與企業合作舉辦過線上的60人線上教學 (付材料包)，與10-20人的直播分享會。
課程內容皆會依邀請方的需求，來做客製化調整。
內容可扎實、可輕鬆，可配合品牌特殊訴求調整內容，活動時數掌控經驗豐富，還可提供活動的企業香料禮品報價。
希望大家都能在這裡找到感興趣的香料活動內容。
香料課程種類
香料熱紅酒課程
- 熱紅酒歷史介紹
- 以歐洲文化觀點來認識熱紅酒裡常見的香料
- 地域性熱紅酒配方與煮法差異分析
- 以香水調香方式來認識香料調配
- 熱紅酒烹煮與選酒疑難雜症排除QA
- 熱紅酒品飲*
- 熱紅酒烹煮實際操作*
- 調配自己的熱紅酒香料包*
註：
*熱紅酒品飲上，我們有與不同酒商配合的經驗。依照活動性質與票券售價的不同，有不同的基底酒可供選擇。即使是同一款香料調配，使用不同基底酒，所創造出的熱紅酒，也是完全不同的，非常好玩呦！
*熱紅酒烹煮實際操作的部分，受場地限制非常大，也會大幅影響票價。但有現場實際調整香料來烹煮比對的體驗，也是讓人可以學習最多與最深的。
*通常我們的課程都會包括 “調配自己的熱紅酒香料包”這一環。但由於合作方的要求不同，也有不包含這一塊的時候。
食色過往舉辦過的熱紅酒課程實例：
- 企業VIP體驗熱紅酒香料活動 feat. 麥茵茲美型診所 @麥茵茲南京店、台中店、高雄店、天母店, 12/15/2022, 12/17/2022, 12/24/2022, 1/8/2023
麥茵茲 x 樂索門酒業 x 食色香料的三方合作，給予診所VIP客戶最舒適的招待體驗。
- 食色經典熱紅酒香料課 feat. 陶作坊 @陶作坊台北永康店、台中新光三越店, 12/22/2022, 12/25/2022
- 熱紅酒與香料花圈 feat. 蒔光盒子 @蒔光盒子, 11/25/2022, 11/26/2022, 12/2/2022
- 香料熱紅酒與薑餅人 feat. 高雄市電影館 @ 高雄市電影館, 12/25/2021
- 香料熱紅酒講座 feat. 英業達股份有限公司 @ 英業達股份有限公司 ,12/15/2021
- 線上手作冬季熱紅酒 Virtual Mulled Wine Workshop feat. 新加坡商惠普全球科技股份有限公司台灣分公司 @ 線上直播 , 12/10/2021
- 香料調配| 製作讓人戀愛的熱紅酒香料吧！@知了 Semi salon, 3/14/2020
- 香料搭配 × 精油調香 × 香料熱紅酒品酌 feat. 伊日美學講堂/ 伊聖詩精油 @Boven cafe, 12/02/2020 & 12/19/2020 兩場
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印度香料奶茶課程
- 印度香料奶茶歷史文化介紹
- 以印度食療觀點來認識印度香料奶茶裡常見的香料
- 以漸進式體驗來學習香料調配
- 印度香料奶茶用紅茶介紹
- 香料奶茶品飲
- 香料奶茶烹煮實際操作*
- 調配自己的印度香料奶茶包*
註：
*香料奶茶烹煮實際操作的部分，受場地限制非常大，也會大幅影響票價。但有現場實際調整香料來烹煮比對的體驗，也是讓人可以學習最多與最深的。
*通常我們的課程都會包括 “調配自己的印度奶茶香料包”這一環。但由於合作方的要求不同，也有不包含這一塊的時候。
食色過往香料奶茶課程介紹連結：
- 食色經典印度香料奶茶課 feat. 陶作坊 @陶作坊台北永康店、鶯歌旗艦店、台南藍曬店、台中中興店 11/23/2022, 11/27/2022, 12/3/2022, 12/4/2022
- 香料調配|奶茶就是王道，調配自己喜歡的香料奶茶吧！@知了 Semi salon, 3/20/2020
- 由口入心｜調配自己的 印度香料奶茶 手作禮盒體驗課, @樂福, 12/15/2019
台灣原生香料/香草課程
- 台灣原生香料/香草介紹*
- 應用食譜風味解析*
- 實際操作應用*
- 台灣香草盆栽照顧指南
註：
*食色長期配合的教學咖啡廳 知了 Semi salon 有應我們要求，種植了台灣原生香草！（耶）參加課程的學員都可以體驗到現場摘採香草的樂趣，也可以體驗種植在向陽面與向陰面香草植物的風味表現不同之處。這是我們非常得意的一個體驗課程。
*關於食譜風味解析，我們目前開發了應用台灣原生香草/香料所製作的糖漿與醬料兩種製作體驗。票券費用決定了食材費用，而食材費用，決定了您可以學習與體驗的項目。
*實際操作的部分，受場地限制非常大，也會大幅影響票價。但有現場實際調整香料/香草來烹煮比對的體驗，也是讓人可以學習最多與最深的。
食色過往台灣原生香料/香草課程介紹連結：
- 你不是黑手指，只是養錯植物｜認識台灣在地香草(1) 與香草糖漿實作@知了 Semi salon, 7/12/2020
- 你不是黑手指，只是養錯植物｜認識台灣在地香草(2) 與醬料實作 @知了 Semi salon, 7/19/2020
食色講師FiFi 介紹：
食色天然香料研究所 所長/產品研發人
過往從事國際貿易，長年出差中東、印度、非洲等香料使用頻繁的地區。秉著愛吃、愛嚐鮮、與愛研究的本性，一頭栽入香料的世界，並發現藉由不同香料的配方組成，能夠探索各大洲飲食文化蘊藏的更多可能。
長期研究國外香料香草相關期刊論文，歸納出一套香料香草調和與應用法則，撰寫產出多篇香料/香草相關食譜。希望藉由更有系統性的引介，推廣用乾燥葉片、種子等100%純天然成份組成的香料，替代含有化學物質與防腐劑的調料，來為食物調味，也希望廚房不再只是一個「柴米油鹽醬醋茶」的概念，而是一個可以享受文化與生活情趣的地點。
個人學歷／證照：
-美國德州大學 (University of Texas at Austin) 畢業
-英國 WSET 葡萄酒二級認證
業界認可的風味創造實力：
-所研發的熱紅酒香料配方被La vie 報導
-所研發的香料奶茶配方被 哈潑時尚與Boven Cafe的快閃Bazaar Cafe 活動採用販售
-品牌榮獲農傳媒的鄉間小路雜誌採訪報導
–誠品Expo選物唯一香料品牌
-市售即食商品/餐廳使用調味配方供應
-受邀為”香草＆香料聖經: 97種香料與香草 . 66款調和香料配方 . 170道美味食譜” 一書撰寫推薦序
–誠品生活專欄特約編輯，撰寫各種香料食譜
各種類型活動的講師經驗：
-星級旅館協會大型香料演講
-瑞康屋 Sogo vip手作活動香料講師
-伊日美學/伊聖詩精油 長期合作香料相關課程講師
-陶作坊 香料奶茶課程講師
-企業內部演講與教學、分組Team building 活動
-線上直播分享會
-小班包班活動
由於我們的本業還是商品販售，開課為推廣香料性質，多為配合活動廠商因此時間不定期。
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或是私訊我們了解包班事宜。
*課程中不會發生瘋狂推銷自家商品的事，敬請安心