香料課程

現在進行中的食色香料課程：無

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開始做配方香料品牌以來，我們收到了無數的課程教學邀約。

以推廣香料與飲食文化的初心為起點，所長/配方研發人 FiFi 設計了各種不同的課程，從2019年開始到現在，累積了各種型態與場合的教學經驗。

從線下30-80人演講、企業Team building 20-50人分組實作活動、到4-6人小班個人手作、10人實驗中學的香料歐洲理史與職涯體驗課、跟車廠、醫療集團茶會、文教基金會、廚具品牌、花藝、茶具品牌合作的VIP體驗教學活動。

疫情期間更是與企業合作舉辦過線上的60人線上教學 (含材料包)，與10-20人的直播分享會。

課程內容皆會依邀請方的需求，來做客製化調整。

內容可扎實、可輕鬆，可配合品牌特殊訴求調整內容，活動時數掌控經驗豐富，還可提供活動的企業香料禮品報價。

希望大家都能在這裡找到感興趣的香料活動內容。

香料課程種類

註：
*熱紅酒品飲上，我們有與不同酒商配合的經驗。依照活動性質與票券售價的不同，有不同的基底酒可供選擇。即使是同一款香料調配，使用不同基底酒，所創造出的熱紅酒，也是完全不同的，非常好玩呦！
*實際操作的部分，受場地限制非常大，也會大幅影響票價。但有現場實際調整香料來烹煮比對的體驗，也是讓人可以學習最多與最深的。
*通常我們的課程都會包括 “調配自己的香料包”這一環。但由於合作方的要求不同，也有不包含這一塊的時候。

註：
*打星號的部分，取決於場地是否有廚房。如有廚房可以選擇純講師demo模式，或是讓學員參與製作的模式。沒有廚房的話，這些部分會做刪減、或改成事先準備sample 供體驗與純口述。

食色過往台灣原生香料/香草課程介紹連結：

• 你不是黑手指，只是養錯植物｜認識台灣在地香草(1) 與香草糖漿實作
• 你不是黑手指，只是養錯植物｜認識台灣在地香草(2) 與醬料實作 

食色過往舉辦過的熱紅酒課程實例：

• 企業VIP體驗熱紅酒香料活動：BMW VIP聖誕節服務體驗

• 食色經典香料奶茶與熱紅酒香料應用課程：陶作坊

• 食色經典香料奶茶與熱紅酒香料應用課程：伊日美學

• 因應疫情的線上直播教學：HP 惠普與伊日美學

• 演講與手作香料包活動：灃食公益飲食文化教育基金會
  *基金會的課程重於香料解說，但品牌VIP服務通常會著重於香料與文化故事，都會與品牌方事先討論。

食色講師FiFi 介紹：

食色天然香料研究所 所長/產品研發人

過往從事國際貿易，長年出差中東、印度、非洲等香料使用頻繁的地區。秉著愛吃、愛嚐鮮、與愛研究的本性，一頭栽入香料的世界，並發現藉由不同香料的配方組成，能夠探索各大洲飲食文化蘊藏的更多可能。

長期研究國外香料香草相關期刊論文，歸納出一套香料香草調和與應用法則，撰寫產出多篇香料/香草相關食譜。希望藉由更有系統性的引介，推廣用乾燥葉片、種子等100%純天然成份組成的香料，替代含有化學物質與防腐劑的調料，來為食物調味，也希望廚房不再只是一個「柴米油鹽醬醋茶」的概念，而是一個可以享受文化與生活情趣的地點。

個人學歷／證照：
-美國德州大學 (University of Texas at Austin) 畢業
-英國 WSET 葡萄酒二級認證

業界認可的風味創造實力：
-所研發的熱紅酒香料配方被La vie 報導
-所研發的香料奶茶配方被 哈潑時尚與Boven Cafe的快閃Bazaar Cafe 活動採用販售
-品牌榮獲農傳媒的鄉間小路雜誌採訪報導
–誠品Expo選物唯一香料品牌
-市售即食商品/餐廳使用調味配方供應
-受邀為”香草＆香料聖經: 97種香料與香草 . 66款調和香料配方 . 170道美味食譜” 一書撰寫推薦序
–誠品生活專欄特約編輯，撰寫各種香料食譜

教學活動合作過的品牌與廠商列表：

• 文化基金會/教育機構：灃食公益飲食文化教育基金會、無界塾、伊日美學、高雄市電影館、星級旅館協會
• 商業品牌VIP服務與教學：BMW、陶作坊、瑞康屋、伊聖詩精油、蒔光盒子（花藝）
• 醫療集團VIP茶會服務：諾貝爾、麥茵茲
• 企業內訓／福委會：HP、英業達

由於本業還是商品販售，開課為推廣香料性質，多為配合活動廠商因此時間不定期。
有興趣的朋友可以追蹤
食色粉絲頁
食色 Acupass 主辦頁面
或是私訊我們了解包班事宜。

*課程中不會發生瘋狂推銷自家商品的事，敬請安心