▎食色天然香料研究所/所長FiFi, 產品研發人

哈囉你好，我是所長FiFi!

你或許會好奇食色是如何誕生的？我又是如何寫出/做出這麼多香料相關的異國料理食譜的？

我在創造出食色這個香料品牌前，從事的是國際貿易，長年出差中東、印度、非洲等香料使用頻繁的地區。參加過數不清的印度婚禮，出差時特別熱愛與客戶交流切磋廚藝。（當然還有趁機四處走跳。）

  • 延伸閱讀：在印度吃了一個月咖哩味覺麻痺後，唯一能讓我一吃驚艷又回神的菜色：海德拉巴咖哩粥！

對香料飲食的喜愛，則是受從小在印尼長大，年輕時拿過泰國護照，每逢週末就在廚房用香料煮煮巴東牛肉、泰國咖哩、叻沙麵來回味南洋滋味爸爸的影響。

  • 延伸閱讀：老爸的印尼巨港童年回憶，烏打烏打
印尼 otak otak 烏打烏打

由於我以前曾在美國跟日本讀書與居住，我還有許多世界各地的朋友，每次相聚他們總會帶我體驗各種文化新知、一起做菜chill、一起嚐遍世界料理。

每到了分離時刻，我都對這些美好的相聚時光依依不捨，所以才會開始在廚房中利用香料來重現當時的香氣組合與滋味。

畢竟當地特有生鮮食材在台灣不一定能順利取得，但乾燥的香料調味重現相對簡單嘛～

以上，是我對香料與美食記憶的熱情養成史。

所以你看到的”食色香料”這個品牌，是以異國的家常滋味為主軸，使用配方香料包做呈現。

提供給大家一個便利、新奇、輕鬆上手、擁有食譜支援、100%天然健康、又美味的調味品選項，讓你想嘗試做某道料理，不用去買四五六七八種香料～ 也可以在想偷懶時，用一匙香料調味弄熟食材，即可輕鬆美味上桌，還熱量超低。

當然做這些香料包我也是有私心的。他們是我對於自己跟朋友們跨國情誼的延伸寄託，還有取得收入的來源之一：）

另外，我除了喜歡從世界各地友人的料理，來研究各國的香料調味使用習慣，我還特別喜歡閱讀文化歷史相關的故事、重現奇妙的香料食譜、也顯而易見地熱愛外出旅遊與冒險。（當然還有品嚐美食與甜點，買東西也蠻在行的。）

這就是為何食色所提供的香料食譜，通常除了作法與步驟之外，還會充滿歷史文化，或是偷渡一些所長個人的外出回憶。

自從2022年去走了西班牙的朝聖之路後，我更是踏上了向內自我情緒探索的道路。

如果你對朝聖之路是一場怎樣的旅程有所好奇，就來聽聽我上的podcast 節目吧：Ｄ

希望這番自我介紹，有解答你對所長與食色這個品牌的好奇～

  • 最風趣的歐洲歷史專精作家 海獅說 的所長朝聖之路Podcast專訪！
    • 〖西班牙朝聖之路上的香與味 (1) 〗夕陽下的共舞、腳痛偶遇補血僧侶….食色所長Fifi的朝聖路有什麼難忘故事？？
    • 〖西班牙朝聖之路上的香與味(2)〗朝聖就是人生縮影，一路的相聚與分離，都是最美的風景

▎我的確看到了你的熱情，但我要如何信任食色的調配呢？

最直接的，當然是買來吃吃看啊：Ｐ

胃口合就繼續買下去，不合就….換一家嘛～ 就像很在意調味品口味與品質的人（這可是影響料理好吃度成敗的關鍵之一！），醬油都會找不同品牌/釀造，依料理類別輪著/交替/混合用對吧？

但我的確是有為了這些香料配方，做了相對應的學習與訓練。

以下是所長在這場從2018年開始展開的香料創業人生大冒險中，所做的努力與取得的一些成果：

飲食品味訓練的相關培訓與證照：

  • 英國 WSET 葡萄酒二級認證
  • 瘋狂咖啡師Amis的完整實體咖啡訓練課，包含聞香瓶嗅覺與魔鬼水味覺訓練
  • 更多香料自我修煉研習，請見你的香料知識是在哪學的一文

業界認可的風味創造實力：

  • 所研發的熱紅酒香料配方被La vie 報導，月銷千包
  • 所研發的香料奶茶配方被 哈潑時尚與Boven Cafe的快閃Bazaar Cafe 活動採用販售
  • 品牌榮獲農傳媒的鄉間小路雜誌採訪報導
  • 誠品Expo選物唯一香料品牌
  • 市售即食商品/餐廳使用調味配方供應
    （對，食色料理用香料有出1kg商用包，部分飲品也有商用包，歡迎詢問接洽！）
  • 受邀為”香草＆香料聖經: 97種香料與香草 . 66款調和香料配方 . 170道美味食譜” 一書撰寫推薦序
  • 誠品生活專欄特約編輯，撰寫各種香料食譜

業界認可的講師教學實力：

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有沒有想過，利用香料，在家就可以自己輕鬆做出世界經典美食的風味？
世界如此廣闊，味蕾不該設限

天然乾燥植物葉片種子採用
100%純天然，不含化學人工添加物
不含防腐劑

以世界各國的文化與傳統飲食為起點

帶給你來自法國普羅旺斯、美國、印度等地的不同風味
以巧思創意與愛製作出的特製香料調味粉

來自食色

Spice & seasonings made with love in Taiwan

2 Comments

  1. Awesome so far! 加油!

  2. Keep this momentum. I am sure your spices will succeed and people will enjoy that.

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