By:
On:
In: 熱紅酒相關Q&A, 食譜, 飲食文化, 香料配方研究中心, 歐洲
Tagged:

*本篇文章經授權轉載自 海獅說 *由海獅與所長FiFi 共同烹煮實驗拍攝，食色贊助提供香料。 天冷又喝怕熱紅酒了嗎？ 是說週日我經過台北車站時，真的差一點點就要做一件事： 跳上一班往南的車，然後在第一個出太陽的城市下車。Continue Reading

By:
On:
In: 食譜, 香料配方研究中心, 中東
Tagged: , ,

位於沙烏地阿拉伯下方，右接阿曼，左臨紅海，下方是阿拉伯海，長期處於動亂的葉門，對台灣人來說有點陌生。 對所長我來說……也是蠻陌生的 看這開頭你是不是以為我要掉書袋了？沒有啦～ 但所長以前在做國際貿易走跳時，有跟非洲客戶光顧過一些葉門餐廳，吃過些葉門菜。 每次點的主菜香料烤肉、大餅種類等都有點不一樣，但不變的是一進門就能喝到的，一碗熱呼呼的香料湯。Continue Reading

By:
On:
In: 香料百科, 香料配方研究中心
Tagged: ,

我想分享與持續研究關於香料加咖啡組合變化的原因，源自於食色之友 陳小姐 分享她如何把食色鍋煮印度香料奶茶內附的香料粉，用在咖啡上的來訊。 以下是目前所長我嘗過的，被加在咖啡裡的香料組合，跟大家分享分享（會持續探索更新！）： 肉桂Continue Reading

By:
On:
In: 美國, 食譜, 香料百科, 香料配方研究中心
Tagged:

一大匙的肉桂粉一大匙的乾燥薑粉二分之一小匙的全香果粉二分之一小匙的丁香粉 跟些許的魔法薑餅人的香料，從此誕生 🙂 聖誕節的甜蜜香氛，有點軟又有點脆，咬下去的滿口芬芳，我們有千千萬萬個愛上薑餅人的理由！ 薑餅人香料除了可以拿來做薑餅人之外，加入咖啡牛奶中，馬上就成為美國星巴克每年聖誕節冬季限定的明星商品之一Continue Reading

By:
On:
In: 食譜, 香料百科, 香料配方研究中心, 印度料理
Tagged: ,

就像盛裝打扮久了也會想隨性穿個白Ｔ短褲出門，山珍海味一直吃也是會膩的這樣， 只放一到二種香料的簡易版香料奶茶，在印度也是很受歡迎的。 我有個印度朋友，出門在外時就只會帶一種香料，方便在旅館喝個簡易版本的印度香料奶茶。 那印度人對於 “沒有香料”Continue Reading