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就像盛裝打扮久了也會想隨性穿個白Ｔ短褲出門，山珍海味一直吃也是會膩的這樣， 只放一到二種香料的簡易版香料奶茶，在印度也是很受歡迎的。 我有個印度朋友，出門在外時就只會帶一種香料，方便在旅館喝個簡易版本的印度香料奶茶。 那印度人對於 “沒有香料”Continue Reading

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出差與印度客戶吃飯點菜時，10次中大概有8次我會點這道菜。 除了迷戀於它厚實醇郁的奶油香氣之外，也是因為我知道這道咖哩不會太辣。 跟一桌嗜辣如命的印度人吃飯，當其他咖哩與豆湯辣到我哭爹喊娘時， 就這道奶油雞能用它香甜的風味，安撫我的舌頭啊啊啊 或許是因為相對不辣，也或許是因為其中的鮮奶油組合吃起來讓歐美人士覺得熟悉，Continue Reading

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我與生洋蔥的第一次親密口腔接觸，發生於我在韓國餐廳打工時。 那時的韓國老闆會叫服務生處理送給每桌的小菜，其中一道就是生洋蔥切片，擠上甜麵醬的小食。 非常辛辣，吃了腦門很痛。所以每次員工餐，我都擠一大坨的甜麵醬來掩蓋他的味道。 本來以為在離開那家餐館後，我跟生洋蔥再也不會碰面，沒想到在我開始做貿易，頻繁飛去見印度客戶時，我們又會面了（登愣） 這次是生洋蔥、黃瓜、紅蘿蔔切片排排貼在盤子上，擠上檸檬汁。Continue Reading

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我的媽媽，是位從19歲就開始跟印度商打交道的貿易界女超人。因此從小我就不缺乏「快跟uncle 說hi 」的機會，以及吃各種塞滿香料的小點心，然後在味覺衝擊之餘，還要跟印度叔叔結結巴巴說好吃的經驗。 雖然孩提時代，我對印度香料的感受不很美妙，但看看現在走上自行研發販售調和香料道路的我….就知道我對香料的喜好有了180度的翻轉。 請相信我，味覺是可以被開發的。而且被開發後的味蕾人生，會充滿幸福與驚奇！跟愛上深入當地的旅行一樣，而且在家就可以辦得到Continue Reading

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第一次吃到這道菜時，我感到味蕾有酥麻電流竄過，雙眼放大嘖嘖稱讚。 那時還沒創立食色，還在做國際貿易業務的我，已跟著印度客戶照三餐吃了一個月濃郁多油的印度咖哩，以為自己的味覺再也不會感到輕盈雀躍。 「這是什麼？怎麼做？我第一次吃到香氣如此清爽可人的菜！」 「這是海得拉巴的羊肉燉粥，是道功夫菜喔～ 我特別跟老師學的。」客戶那氣質高雅美麗的太太，難掩她得意的神情。Continue Reading