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食色天然香料研究所 ｜Shise 食色

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印度的珍珠與鑽石之城：海德拉巴，與它的宮廷羊肉燉粥 (Haleem)

2021-01-25
By: FiFi Yang @ Shise/食色
On: 25 1 月, 2021
In: 食譜, 飲食文化
Tagged: 粥, 羊肉, 印度菜, 咖哩, 主食

第一次吃到這道菜時，我感到味蕾有酥麻電流竄過，雙眼放大嘖嘖稱讚。 那時還沒創立食色，還在做國際貿易業Continue Reading

摩洛哥鹽漬檸檬

2021-01-25
By: FiFi Yang @ Shise/食色
On: 25 1 月, 2021
In: 食譜
Tagged: 醃漬物, 食材

現今在地中海區域隨處可見的黃檸檬，豐富了南歐菜餚飲食，與桌巾擺設的鮮明身影。 但是，根據考古學家與植Continue Reading

番紅花滿滿的摩洛哥烤雞

2021-01-13
By: FiFi Yang @ Shise/食色
On: 13 1 月, 2021
In: 食譜
Tagged: 烤雞, 番紅花, 雞肉, 摩洛哥, 主食

2021年元旦假期，我把貴森森的番紅花從抽屜裡翻出來，與去年醃漬的鹽漬檸檬從冰箱挖出來，做了摩洛哥烤Continue Reading

三步驟超簡單的歐式醃橄欖，唯一考驗的是你的耐心

2020-10-28
By: FiFi Yang @ Shise/食色
On: 28 10 月, 2020
In: 食譜
Tagged: 配菜, 普羅旺斯巡禮, 橄欖

進口醃橄欖雖然很容易買到，但身為一個喜歡在廚房搗鼓的研究系美食愛好者，某天在逛菜場時看到一斤30元的Continue Reading

怎樣都好吃的秋日烤蔬菜

2020-10-22
By: FiFi Yang @ Shise/食色
On: 22 10 月, 2020
In: 食譜
Tagged: 配菜, 蔬食, 普羅旺斯巡禮

烤蔬菜是餐桌上最完美的配角沒有之一。 高熱長時的烘烤，讓蔬食裡的糖分焦糖化飄出香甜的滋味。 搭配得宜Continue Reading

美國的BBQ可不像麥當勞，走到哪都一樣喔

2020-10-13
By: FiFi Yang @ Shise/食色
On: 13 10 月, 2020
In: 食色歷程, 飲食文化
Tagged: BBQ, 烤肉, 神聖煙燻肉桂BBQ, 美式料理, 飲食文化

要吃到真正好吃的美式BBQ, 你必須往南方走，開著你的車往鄉村去。起源於美國拓荒時代，至今持續流行於Continue Reading

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  • 1 林川
    • 普羅旺斯燉菜 Ratatouille （傳統版）
  • 1 FiFi Yang @ Shise/食色
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食色 Shise | 天然香料研究所
爬山要一步踩穩再一步，食色香料也是走這個路線。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 初次進誠品選物EXPO，簽得是2週快閃活動短約。做了2次後，才得到一年上架合約的機會。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 而今年，食色除了很幸運地能再與誠品南西和松菸店實體續約之外，也終於獲得了EXPO網路商店上架的機會啦😭😭⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 今天終於把表單填完，跟把符合規範要求的圖做完，有感而發。嗷嗚⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 圖：為了寫香料三明治食譜而爬的抹茶山⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ （才不是XD）
2021 恭喜發財！ 春節期間有計劃分享個好吃的走春香料三明治食譜（不排除是爬很累，什麼都好吃的心理因素） 但懶神附身，過年整個人就在烹煮吃喝與煲劇中渡過。 過年嘛～ 算了，就乾脆延遲到開工再說吧！ 恭祝大家新春愉快 🥳 ++++ ps. 剛剛看了劉芒的風水介紹片，看到冰箱是財庫，必須好好整理有進有出，覺得被打到。 必須克制自己的乾貨食材囤積症🙈🙈🙈 年假還有一天，整理冰箱 vs 電視裡的帥哥，好難的選擇！ ++++ 圖： 在山上吃著豪華三明治的我，與吃著便利商店花生醬三明治與飯糰的友人。 媽媽唸我怎麼沒有幫朋友準備， 我「這樣讓他們咬一口時才有得比較啊！哈哈哈」 #心機女
#溫暖的奇蹟 在策劃禮盒款式與尺寸時，我沒有想太多，只求禮盒可以塞入我所有商品、DM、還有漂亮有質感、跟我可以負擔（很重要）就好。 禮盒弄好後，剛好與之前有合作過的，有優雅細緻香氣的西班牙橄欖油 @riojana.tw 的代理商 Ting 聊上。 「Ting ～ 食色今年終於有自己的禮盒了！啊，等等....尺寸放不下你們的橄欖油😭 」 說出口才發現自己蠢的人是我。 「我們也有小的250ml 的橄欖油喔！尺寸再量給你，ok的話寄過去試試。」 說出悅耳話語的人是妳🥺🥺 收到橄欖油，跟食色香料一起放進禮盒中....尺寸真的是剛剛好啊啊啊❤️❤️❤️ 覺得自己走狗*運。 把這件事跟設計師Giogio 轉述，Giogio 說了 「我覺得人每天都需要一次這種溫暖的奇蹟。 如果我可以許三個願望，我應該會希望其中有一個願望是這個。 你覺得呢？」 我覺得你真是一個溫暖又文藝的人，跟你相比，我真是一個大老粗🙈 ————— 🔆香料與油的日子| 食色香料 X 里歐哈娜橄欖油禮盒 內容： 榮獲2020 Evooleum全球百大橄欖油 與2020 EVO IOOC 橄欖油金獎的 ▪️里歐哈娜Riojana 特級初榨橄欖油 x 1瓶 （250ml） ▪️食色香料 x 3 包（可私訊自行搭配口味） 販售價格：1240 含運 送禮自用兩相宜，獻給對料理有愛，喜歡地中海式健康飲食，且講究美味的人❤️ 👉🏻點擊bio連結，即可到食色官網商店訂購喔！
年節要到了，媽媽們都在摩拳擦掌準備年菜或是訂購年菜。 正所謂” count memories, not calories / 數一數回憶，而不是卡路里” （這英文押韻真好），過年給了大家一個放鬆放縱的時刻，真好。 話鋒一轉，由於做香料品牌，我的臉書不小心跨足了食品業/美食評論業（？）/與創業圈的人。 漸漸也發現其實飲食潮流跟時尚流行產業好像有點相似，都是有固定的一群人在推波助瀾的。 從去年中秋的蛋黃酥麵包師傅異軍突起、國王派被炒一波、肉桂捲、到過年期間的松露蘿蔔糕都是。 但有趣的是，這次的松露蘿蔔糕，創業圈跟美食圈私底下的的口徑好像有點不一致，讓我光是看評論都不確定兩個圈子是不是在講同一個項目了🙈 說不好奇是假的，但我這人天生不喜歡湊熱鬧（不然就不會做香料了），就等...熱潮過了再試吧😆 或是把家裡的松露鹽拿出來撒一下蘿蔔糕（欸） #亂聊
過完聖誕節跨完新年，我終於又回到這裡話家常了🤡 這禮盒的平面設計概念，在我還來不及介紹時，就直接上戰場賣了一回。害我現在有點不知道該如何介紹了（扶額） 總之，謝謝我那互相聽過對方不少邪惡心思（？）與感情破事的設計師友人Giogio，把食色商品想傳達的，想藉由精心調配的配方香料，帶大家在廚房裡輕鬆環遊世界的意念傳達出來了。 但又不是這麼明顯，是需要思考一下的那種設計，我喜歡💕 有人看出來嗎？😆 就是這種設計，get 到時才會讓人會心一笑啊！
最近看了公視 #Trimates #迷霧森林的守護者 紀錄片。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 三位女子為了研究靈長類，分別深入不同的叢林，對黑猩猩、大猩猩、與紅毛猩猩進行田野調查與他們生活。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 研究黑猩猩的珍古德，發現保育必須從教育做起，於是重回社會，在各大校園間遊走演說，募集資金推動保育議題。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 研究大猩猩的黛安佛西，為了對抗盜獵者，開始進行對盜獵者與當地政府貪腐的反抗活動，最後被殺害在自己的研究小屋。她最後的日記寫著「當你理解了所有生命的價值，你會更少身陷於過去，而是會更加專注在保護未來。」⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 研究紅毛猩猩的碧露蒂高地卡斯，現在還是繼續在婆羅洲做研究，並成立紅毛猩猩基金會，推動當地觀光，好籌措資金減緩當地為了供給商業用油而種植的，對紅毛猩猩棲地造成破壞的大量棕櫚樹。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 這個季度食色香料的1% 回歸地球營業額捐款，就選定紅毛猩猩基金會好了😭⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 非常值得一看的紀錄片，推薦大家去看！
叮叮噹～ 叮叮噹～ 「聖誕節超前部署？」 「不，是中秋禮盒延宕變聖誕。」 還有，只要有心，天天都可以是情人節的感覺🥰 （大錯特錯） #食色禮盒預告
「看，我們當時吃聊得多開懷～ 但我回家洗那個沾了烤肉醬的亞麻餐巾，可是洗到要往生唷😊😊」⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ -食色2週年 BBQ 香料餐會⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 我認真覺得3週年時不要再整自己了。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ （但1週年那時我也是這麼跟自己說的。）⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #食色天然香料研究所
“所有配角都是他們自己故事中的主角。” 我對於餐桌上配菜的感受也是一樣的。而 #香料 #烤蔬菜 ，絕對對得起這句話！ 食材： -紅黃彩椒，1.5 個，切塊 -彩色小番茄，10個 不需切。聖女小蕃茄偏甜，進口彩色小番茄偏酸，看個人搭配喜好。 -珍珠馬鈴薯，5個 切塊。我喜歡比較烤不爛的珍珠馬鈴薯～保有口感喔耶 -栗子南瓜，1/4個，切塊。栗子南瓜比一般南瓜更甜，更易爛，記得不要翻攪，不然會得到南瓜泥。 -進口帶綠色葉片的細條紅蘿蔔，4支，可以不切或中間劈開。 -醃製的青橄欖，2個，去核切絲。 調味： -橄欖油，適量（不要少，蔬菜表面都要淋到些） -食色 #普羅旺斯巡禮 綜合香料，適量 -玫瑰鹽，適量 作法： 1)烤箱預熱180度。 2)切洗蔬菜。 3)烤盤上鋪烘培紙，有美感意識地鋪上蔬菜，盡量別讓他們疊在一起的部分太多影響受熱。 某些場合你可以讓他們大幅度重疊，在烤一半時拿出來翻攪，但今天用了栗子南瓜，一翻會成泥，所以請不要翻動。 4)自由地淋上橄欖油，確保每個蔬菜都有沾到它的光澤。 5)撒上一點玫瑰鹽。 6)烤40分鐘。 7) 打開烤箱，蔬菜上撒上食色香料(避免燒焦） 8)再烤10分鐘。 9)享用！ 喜歡這次的 #食譜 嗎？ 想知道關於烤蔬菜的食材要如何搭配才好吃的訣竅，或是想選購食色香料，歡迎點選我們profile 的連結，上官網查看😘
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