從心靈雞湯，到美式雞湯麵 Chicken Noodle Soup

「花若盛開，蝴蝶自來」「一切都是最好的安排」….

你一定滑過看過許多心靈雞湯小語，可能會為它感動，也可能一轉身就投入毒雞湯的懷抱。

但請稍候一下，

你知道真的有”心靈雞湯”這本書嗎？

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“心靈雞湯娛樂公司” (chicken soup for the soul entertainment) 是美國一家媒體與消費品公司，以出版了 “心靈雞湯”叢書而聞名，是我們現在所使用的這個形容詞的創始者。

該系列叢書，主要是描寫一個人在平凡的生活中，所遭遇到的不平凡事件與體悟。

在1990年代，這系列叢書可是榮登紐約時報暢銷排行榜4年呢！

裡面的故事都是真實事件投稿，是發生在你我身邊有所共鳴的大小事。

或許會帶給你喜悅、眼淚、啟發、或是平靜。

被命名為”心靈雞湯”，是因為出版者希望這些故事能給予大家安慰，就如同美國奶奶在天冷、下雨、或是孫子孫女生病時，為他們所煮的一碗雞湯麵。

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不過最有趣的，還是該公司/品牌後來的走向。

“心靈雞湯娛樂公司”後來還真的出了”罐頭雞湯麵”在美國超市販售，也出了”寵物食品”系列產品。

到了2023年的今日，心靈雞湯品牌的罐頭雞湯麵消聲匿跡，但寵物食品倒是賣不停。

我想，我發現了我們這個世代的療癒密碼。

或許那不會是雞湯與故事，而是我們毛茸茸的主子…..(￣▽￣)

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即便如此，我還是要來在這個乍暖還寒的春冬交替之季，來煮一鍋暖胃又暖身的美式雞湯麵。

「生病的時候，吃雞湯麵最好了～」

把美國朋友的這句話記在心上，所長在美國求學時期生的第一場病，就是在美式雞湯麵中度過的。

你可以使用市售現成的雞高湯，也可以自己燉雞熬湯。

再放入短麵型的義大利麵，與撕碎或切丁的雞肉，將麵煮熟就完成了。

只要記得這道湯品香氣的重點元素，是西式高湯調味的三本柱：洋蔥、胡蘿蔔、與西洋芹，再選配自己喜歡的高湯香草束。

當然，食色的 托斯卡尼農莊 配方香料，已經幫你把西式高湯調味中，在台灣買起來最不便利的西洋芹與香草們給準備好了。

配方中的香芹籽，讓你不用採購大把西洋芹。

配方中的其他香草香料搭配，則是為了高湯與燉煮物而生，一匙入鍋就讓湯品充滿西式高湯與托斯卡尼風情。

美式雞湯麵 Chicken Noodle Soup 食譜

1人份

▎準備食材：

• 雞腿肉排一份，約100g *如果你是自己拿帶骨雞燉湯，就把那隻雞的肉拆成絲使用。
• 洋蔥半顆，切塊/丁
• 紅蘿蔔半條，切丁
• 市售雞高湯2杯 (500ml) 與清水 2杯 (500ml) ，合計液體1公升 *我買市售較濃/鹹的雞高湯使用時習慣兑水。如果使用自己熬的雞湯，就不用兑水了。
• 短形狀的義大利麵，1/2-1杯 看麵型與個人食量。 *我這次用了1杯的蝴蝶麵。

選配：

• 你喜歡的蔬菜，適量，切成適當大小。花椰菜、節瓜等都適合喔！ *我這次用了半條節瓜。

▎使用香料香草：

• 托斯卡尼農莊香料 1茶匙

▎步驟：

1.把雞排煎到表皮黃後拿起，放一旁備用。

2.用橄欖油或奶油把洋蔥、蘿蔔炒香炒軟。

3.加入高湯與水。

4.放入托斯卡尼農莊香料跟適當鹽巴調味。

5.把雞肉放回鍋裡，蓋鍋蓋小火煮約10分鐘。

6.撈起雞肉再度備用，把短型義大利麵放到湯中，按照包裝上的分鐘數指示減去1分鐘烹煮。

7.煮麵時，把備用的雞肉撥絲或是切丁。

8.在麵煮好時，把雞肉與喜歡的蔬菜加到湯中，煮到菜熟～再度檢查鹹度調味，完成！

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提起”心靈雞湯”出的罐頭雞湯麵，也讓我想起美國各式各樣的罐頭食品。

如果說西班牙的罐頭，是把海神的贈禮（各種魚罐頭) 與大地之母的關愛 (白蘆筍罐頭) 給儲存起來，那美國的罐頭就是立志要把各位主婦從廚房中解放出來。

天冷下雨或是孩子生病時的“經典美式雞湯麵”罐頭不可少。

「肉醬滿到爆！義大利麵餃罐頭」，適合拿來給小孩帶便當。

「95%無脂肪～ 奶油蘑菇濃湯」(到底用了什麼？)，適合拿來做開胃湯品。

「內附通心麵！墨西哥肉醬湯」，可以拿來塞老公的胃。

這些美國罐頭的共通點，都是打開罐頭- 倒進碗裡- 微波就能吃，還不用冰箱儲存。

美國罐頭產品的多樣性，讓人不得不嘖嘖稱奇。

但這些”即食”罐頭的風味…… 嗯………

如果你跟所長一樣，珍惜自己還算靈敏的嗅覺跟味覺的話，那還是乖乖自己煮雞湯麵吧

以上

食色天然香料研究所/所長FiFi

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