朝聖之路/法國之路飲食指南(6): 在教堂裡養雞、西語發音的人生哲理、西班牙冷番茄湯 gazpacho 好喝的秘訣

▎聖多明哥-卡札達 主教座堂

是什麼樣的教堂會養兩隻活的白色大公雞在裡面？那是儲備糧食? (X) 還是神職人員的寵物? (X)

這裡是 “聖多明哥-卡札達 主教座堂 Santo Domingo de la Calzada Cathedral” ，教堂裡的活公雞是當地知名景點。

而這個故事的起源，是這樣開始的…..

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在中世紀時，有一對虔誠的日耳曼夫婦(現今德國) ，帶著他們18歲的兒子走上了朝聖之路。

當他們入住城鎮 “聖多明哥卡札達 Santo Domingo de la Calzada” 時，有一位在庇護所工作的西班牙少女，瘋狂地迷戀上這位18歲少年，對他極盡誘惑之能事。

但少年是個虔誠的教徒，對少女的愛意不為所動。如此柳下惠的態度…..激怒了少女。

於是在夜深人靜時，少女在少年的包包內置入了一只銀盃，並於第二天栽贓了少年偷竊。

在人贓俱獲的現場少年百口莫辯，最後被判處了吊刑而死。

痛失兒子的日耳曼夫婦傷心難過，但決定繼續他們的旅程走向聖地牙哥，並於道路上持續為他們的兒子祈禱。在從聖地牙哥返回的道路上，他們再度經過了兒子葬身的小鎮去為兒子收屍。

但在走向兒子的屍首時，他們驚奇地發現….. 他們的兒子還活著！

「媽！！是聖者多明哥顯聖救了我！他知道我是無辜的！」

喜悅至極的夫婦立馬趕去求見當地的治安官，敘述了聖者多明哥的神蹟，並請治安官派人將他們還在吊刑架上的兒子放下。

「蛤？你說什麼？」正要吃飯的治安官斜眼看了眼夫婦後，哈哈大笑，

「你們的兒子已經死透，而且比我盤裡的雞肉還要死好不好….」治安官話才剛說完，他盤裡的雞肉就忽然長出了白色的羽毛組合站立了起來，並開始在治安官的餐桌上跳舞唱歌。

聖者多明哥，大獲全勝！

看完了這個故事，有沒有覺得天主教聖者們的(ㄎ一尢 )事蹟非常值得你一探究竟呢？

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參觀完聖多明哥-卡札達 主教座堂的第二日，是我在朝聖者道路上所經歷的第一場離別。

對於歐洲人來說，把這道路分成2-3次走完是很常見的事。

如果這次在這個小鎮走不下去，或是今年的假期不夠，就下次再從上次中斷的地方繼續走下去。

而一路上傳授我西班牙蘋果酒喝法、與提供本日特餐與當地風味飲食情報的 巴斯克西班牙人羅伯特，因為阿斯里斯腱腫痛，不得不中斷這趟旅途。（是的，之前寫給大家的朝聖之路美食情報，很多都來自於羅伯特！）

除此之外，羅伯特還是一位特別溫暖且有智慧的導師。

還記得在某次對話，我跟羅伯特敘述了我對於西班牙語R發音的煩惱。

那個打舌音，我不論如何都發不出來啊！

「FiFi, 你不需要太擔心R的發音。這就像用石頭洗衣服一樣，如果這顆石頭不好用，你就去用另一顆石頭。只要重音擺對位置，打舌音發不出來也能完美溝通。我們不需要在自己不擅長或不會的事上執著，總是會有辦法繞過去的。」

嘿，我真沒想到學個西班牙語，也能被這麼棒的人生體悟開導呢～

謝謝你羅伯特，能在這條道路上與你走上一段真是太好了！

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羅伯特餞別會的 “當日特餐” menu del dia 所長選擇：

第一道：西班牙冷番茄湯 gazpacho

在夏季乾熱且太陽會曬到皮膚痛的西班牙，點這道冷湯來喝真是太適合了啊！

在這趟旅程中我點了3次這道湯，最好喝的就是這次。

為何這次最好喝，得歸功於裡面放了鮮美的西班牙火腿來提味。

另外兩次一次是用罐頭番茄做的，沒把罐頭味煮掉直接負分。罐頭番茄不是不能用，而是要把罐頭味煮掉再上菜啊啊～～

另一次雖然是用新鮮蕃茄做的，但沒有火腿提味就是給硬生生的被比下去。

料理的好吃度與用心程度是絕對成正比的，切記切記～

第二道：美乃滋烤魚佐鰻魚苗

我吃美乃滋烤魚吃得很開心，但羅伯特吃得面有難色，「我覺得他們用美乃滋烤魚真是太不細緻了。」

嗚喔，果然是注重飲食的老饕巴斯克人啊….

這個搭配，對於曾經被美國食物荼毒過5年的我來說，是很可以的啦～

甜點：西班牙卡士達醬 Natillas

這道是羅伯特大推的西班牙靈魂甜點，是西班牙大家童年共同的回憶。

單純用牛奶、蛋、糖、與麵粉組成偏流動狀的卡士達醬，撒上肉桂粉…..就是好吃的Natillas！有時會看到在上面放片餅乾的版本～

感覺也是一道可以簡單在自家廚房重現復刻的朝聖者美食回憶：）

▎本節美食學習應用重點：

• 西班牙火腿不只可以當冷盤使用，也可以在製作湯品時撒在上方，或是放入高湯中提味。
• 原來西班牙人會拿美乃滋烤魚！ 又多學了一招。之前我只知道把日本人把美乃滋抹在山藥上烤很美味～要記得，不是台式美乃滋，要用歐美或日式美乃滋喔！

以上，

Buen Camino!

食色天然香料研究所所長/FiFi

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