橄欖油的清香、台南鹽地小番茄經烘乾而濃縮成的酸甜衝擊、香草的清涼花香、與最後回甘的甜茴香木質調，
吃一點點就很有滿足感。
油漬小番茄放在不加鹽的柔滑炒蛋上，油淋在剛烤好的麵包上，配上一杯手沖，帶鳳梨與酒香的咖啡，完美！
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之前幾位食色之友陸續私訊我說 「 普羅旺斯巡禮拿來做番茄乾/油漬小番茄 超讚的」，
我都想著 “啊～ 想像就很棒，改天來做一下” ，就這樣拖延了1年以上有。
直到看到專門把食物拍成歐美大片的 Coya ，我的食物攝影老師，也做了這道後…..
我才好像被雷打到，把冰箱裡做菜剩下幾顆快起皺的台南鹽地小番茄對半切一切，
丟進烤箱130度烘了110分鐘，撒上 普羅旺斯巡禮 ，再烘10分鐘，放涼丟進玻璃罐浸油放冰箱。
早上起床把Costco 買的半熟麵包丟進小烤箱（連溫度計都沒有的那種ＸＤ）烤熟切切，
打顆蛋加牛奶增量，放進養了很久已經變成不沾鍋的300元小鑄鐵平底鍋裡拉拉，
剪下開始開花的羅勒做裝飾（聽說在義大利，如果家中有待嫁女兒而羅勒順利在6月底前開花，女兒明年就可以順利出嫁！？）
再把油漬香料小番茄撈出來放蛋上，香料油拿來淋麵包…..
喔我的天
我怎麼沒早早開始做這一道!!
以後所有用剩的，可以做油漬的菜，都拿去做油漬啦ＸＤＤ
台南鹽地小番茄酸味足，烘乾後甜度倍增，酸甜濃郁，比我之前去西西里買的番茄乾還好吃。（這是會讓我被西西里朋友幹掉的發言）
西西里番茄乾偏酸鹹，台灣的偏酸甜，我就喜歡酸酸鹹鹹甜甜嘛～～
以上
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食色天然香料研究所/ 所長FiFi