林川

Ratatouille 一字源於法語單字「混合」，在以前常被泛指不同的燉菜，源自於普羅旺斯與尼斯，因此中文常被譯作「普羅旺斯燉菜」。這是一道傳統的法式家常料理，做法有很多種，吃法也是萬用百搭、冷熱皆宜。無論是當主菜、配菜，另外做成燉飯或直接拌義大利麵也很適合。建議至少做出配方裡的份量，才能在拌炒中讓蔬菜帶出彼此的鮮甜。剩餘的分裝冷藏保存，隨時取用。 本篇文章介紹的是「傳統家庭版」的料理方法，後續會有其他篇接著介紹「精緻版」與「料理鼠王版」的普羅旺斯燉菜。 份量：2-4人份 推薦搭配：麵包 /Continue Reading