你有為了一道食譜買過麵包粉嗎？有沒有想過為何以前的人，會用麵包粉入菜？
🍞麵包，是一個古老的主食，早在9100年前，就出現在人類的飲食之中。但這主食有一個特徵，就是放過了夜就會變得不好吃。
食物生產得來不易，那有什麼方法可以讓不好吃的麵包能夠被再度利用呢？
😏於是，古羅馬人會拿老麵包切條沾牛奶去炸，再淋上蜂蜜當甜點吃。
😏古代學者/畫家，會拿老麵包當成塗寫畫素描的橡皮擦。
😏當然，還有一個讓老麵包被更廣泛使用的方式，就是做成麵包粉。
👉🏻麵包粉可以拿來裹其他食物炸，增加酥脆的口感。
👉🏻可以拿來泡牛奶，加入絞肉裡面揉，做出多汁的漢堡排或是肉餅（meatloaf) 。
👉🏻或是製作義大利名菜焗烤千層茄子（用沾了麵包粉去炸的茄子片替代千層麵體，跟肉醬一起焗烤）
👉🏻跟灑在沙拉/濃湯裡增添口感等等，實在是用途多多啊！
其實會寫到這篇，是因為所長在某次的市集，烤了個歐式麵包做為供人試香料的食物。沒發完的隔夜麵包，當然要讓他變成萬用的麵包粉啊😆
重點是做法簡單迅速還不含任何化學物質添加！
就在此跟大家分享囉～
✍️材料：
老麵包
✍️用具：烤箱、食物調理機（或是刨刀）
✍️步驟：
1）烤箱預熱至120度C
2）將老麵包切片，平鋪在烤盤上，送入烤箱烤30分鐘（低溫烘乾），或是直至脆硬
3）將烘乾的老麵包放入食物調理機打成碎屑，或是用刨刀刨成碎屑。完成！
✍️保存期限：如果所居住的環境非常乾燥/麵包烤得也很乾，可以用密封罐裝起來，放個數月都不會變質。
如果居住環境潮濕 （像是台灣🤣），那就把它裝在密封夾鏈袋，放入冷凍庫保存。在冰箱的味道入侵麵包粉前，都可以放心使用。
Enjoy.
希望大家一起來愛食物，惜食物唷～～