鹽膚木

越過絲路那一端的中東，料理常見一種酒紅色粉塊狀香料，被稱之為鹽膚木。 嚐起來酸酸的，帶點金屬氣質的鹹感。聞起來有點像不帶甜感的梅子，再多點煙燻氣息。 你可以把它想像成天然的 ”檸檬汁粉” ，但酸度較檸檬汁低而好入口。Continue Reading