我愛你就像一個胖小孩愛蛋糕，希望你愛我就如同印度人愛薑黃。
在印度，香料被視為食療的一部分，
而薑黃，一直都在香料櫥櫃中維持著不敗的萬靈丹角色。
▶失眠心神不寧睡不好？放點薑黃在牛奶裡調成黃金牛奶喝下去。
▶要感冒咳嗽流鼻水了？喝點薑黃、薑、與蜂蜜的調和水。
▶月事來襲痛翻天？薑黃熱水混著喝。
“全世界絕大多數的薑黃，都是印度種植生產出口的。
而印度人自己，就消費了近80%全世界的薑黃產量。”
這不是真愛，什麼才是真愛？
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不單只是食療配方與咖哩，印度人對薑黃的狂熱與信仰超乎想像。
印度新人在成婚的當日早上或是前一天，親友會將薑黃粉與檀香木粉，用牛奶或是玫瑰水混合，塗抹在新人的臉、脖子、雙臂、雙手、膝蓋，與雙腳。
現代的調皮新人們，則喜歡把這個儀式擴展成”薑黃潑墨大賽”
把薑黃與檀香木粉，用番茄醬、芥末醬、醋、水、以及你所想得到的各種濃稠汁液調和，在潑向新人向他們祝福之餘……賓客同時也得遭受新人的反擊。
「記住，參加儀式請不要穿太昂貴的禮服。」
「好的。」但我決定，還是在拍完新人被潑到的瞬間，就逃之夭夭走為上策比較好。尤其是在我看到他們倒了鮪魚罐頭進去那桶混合物後。
這個儀式被稱之為 “薑黃儀式” (Haldi Ceremony), 主要用途是驅除 “邪惡之眼” (Buri Nazar/ the evil eye)
印度人相信“福無雙至”這件事，當一件喜事發生時，另一件壞事隨之發生，就代表被邪惡之眼盯上了。
邪惡之眼也代表著旁人欽羨的眼神，當一個人接受了太多的羨慕後，這些羨慕就會被轉為嫉妒的詛咒….
「有這回事！？」這是什麼扭曲的心態？
這是我第一次參加印度婚禮，得知有這個習俗時的第一反應。
當時，身為跟新娘家比較親近的女賓客，我們有一個專屬的休息室。
中午在休息室休息時，就有一個念念有詞，手上拿儀式道具的婆婆走進休息室，幫我們”作法”，說是要驅除嫉妒的詛咒。
我想，或許當年的我們真的太青春太幸福，必須要被叮嚀收斂一點。
除此之外，薑黃的黃色，在印度文化中，也代表知識與學習。
印度教的毗濕奴身穿黃袍，掌管的是「維護」。婚姻的維護，的確是需要知識與學習。
黃色在印度也代表春日、生長、與繁榮。在印度春節，人們喜歡穿黃色、吃黃色的食物，單身女孩們也會穿黃色衣服來吸引異性，與保護自己免於邪惡之眼的詛咒。
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當然，除了傳說與信仰，在婚禮前印度新人接受薑黃的祝福，或許還有比較科學的原因。
薑黃中含有一個叫薑黃素 (curcumin) 的成分。
薑黃素除了為人所知，有抗氧化與抗發炎的效果，也有讓人放鬆與緩解疼痛的功效。在婚禮前緊張到快要頭痛的新人，的確很需要。
關於薑黃素的研究報告一個個出籠，在食療養生派人士的眼中，薑黃突然成了當紅的明星香料。
但薑黃味苦，入口發澀，如果沒有經過配方與烹調處理，稱不上什麼可口的美味。
是的，文章開頭的薑黃飲料，實在是不好喝，是只能安慰自己有喝有保庇的那種飲料。
這時我就覺得，印度人與華人真的很像，是”只要好像對身體好，不好吃也沒關係”的實用派民族。
不過沒關係，我們還有喜歡浪漫跟美味至上的歐美人士。
近年黃金牛奶在歐美爆發性地流行起來，在澳洲的咖啡店、美國灣區講求養生的果汁店、倫敦小店，都可以看到它的蹤影。
經過調整，他們的薑黃粉裡要加入其他香料，如黑胡椒、肉桂粉調和，用椰子油拌炒去除薑黃的土味。還有，薑黃素是脂溶性的植化素，因此使用椰子油還是有除了讓口感更好之外更重要的原因的。
黑胡椒中的胡椒鹼也是薑黃的好搭檔，因為它可以提高薑黃素的吸收率。
有了其他香料的調和與椰子油的緩衝，徐徐混入牛奶，甚至是打點奶泡，撒上夢幻安神的玫瑰花、或是薰衣草、以及一切值得打卡的食用花做裝飾….
薑黃牛奶終於走出印度媽媽的廚房，搖身一變成為歐美IG打卡的名物。
而且，不只美，還變好喝了。
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同場加映1：
印尼人也是生理期來就喝薑黃飲喔！！
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同場加映2:
食色主理人FiFi 於杜拜出差拜訪印度家庭時，由於飛行一整日有感冒前兆，被招待 “印度伏冒薑黃飲” 。印度人拿它來治感冒，印尼人拿它來幫助生理期更順，真是太有趣了！
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