說起鷹嘴豆，它可是外國素食者的主食首選之一。
一杯的鷹嘴豆可提供14.4g 的蛋白質，相對的一杯白米飯，則只能提供4g蛋白質。
鷹嘴豆有賣乾的，要泡水8小時過夜後悶煮1-2小時。
或是拿出你的壓力鍋，不泡水直接煮1小時，大約是500g的鷹嘴豆對6杯水(約1500ml)，也就是重量1:3的比例去煮。
煮好的鷹嘴豆可以分裝冷凍，要用時解凍就好很方便～
鷹嘴豆也有賣罐頭的，直接打開就能用。
可以拿來拌沙拉、做鷹嘴豆泥 hummus、之前我老爸牙痛只能吃流質食物時，我還拿它來代替奶油炒麵糊，打碎來做香料濃湯～ （沒拍到美照，之後再做補拍後上食譜，可以追蹤食色 facebook 或是 食色IG 來獲得第一手食譜消息呦！）
又是一個除了食色香料外，你可以考慮常備的食材。
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酥烤鷹嘴豆食譜
▎ 食材：
-煮好的鷹嘴豆, 適量
-橄欖油, 適量
-食色 紐奧良巫毒辣媽 香料, 適量
▎ 做法：
1.烤箱預熱至220度Ｃ
2.把煮好的鷹嘴豆用廚房紙巾擦乾
3.淋上橄欖油
4.烤20-30分鐘左右（請依照家中烤箱的火力做判斷）
5.出爐撒上香料，或是在出爐前5分鐘撒香料一起烘烤，讓香料味道被完整激發
6.享用！
*也可以用180度Ｃ烤40-50分鐘左右，可以讓豆子更脆～以時間換取美味
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食色2018年”出道”時，我瘋狂跑了一年市集，扛著鍋具/爐子/桌子，現場煎起香料肉串，自信滿滿地覺得大家一定會聞香而來。
我猜著了這開頭，但沒料到那結尾——
「好香喔！這是什麼？」
「香料？可是我不會煮…..你有賣煮好的冷凍包嗎？」
連食品界賣歐式臘腸與香腸的前輩都跟我說，「你那個太難賣了，你需要一個可以吃的商品。要不要我幫你做個臘腸？」
前輩你說什麼？配方香料是可以吃的啊啊！！它就是零油脂版本的醬料嘛！！（哭）
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時光流逝，不知不覺中，我就在各位食色之友的支持下，做到了2021年。(本篇文章官網留存時間是2022年啦！)
而今天，我終於可以宣布….
「你們期待已久的即食冷凍包來啦！」
不，我沒有轉行賣冷凍食品，但是找到好夥伴啦！
露營舒肥第一品牌的 餓貳市場，販售各式調味好的舒肥肉品，退冰、回溫、稍微香煎即可食用，方便又美味！
現在大家可在餓貳官網購買舒肥商品時，一起把我們測試過”就算只有沾著吃也好吃“的三款食色香料帶回家。
吃一口餓貳的原味，再沾點香料加味吃，口味更多變～
想吃得更豪華的話，還有食色香料的”簡單香料係配菜”食譜支援，輕鬆上菜就是這麼簡單～
像是上個週末，我一人開車來回台北-台中接受採訪累得亂七八糟後，就覺得是簡單吃個帶骨法式豬排來犒賞自己的好時機！
把舒肥好的豬排，與之前大量煮了冷凍保存的鷹嘴豆，一起泡水退冰。
期間洗個生菜、預熱個烤箱，把退冰後的鷹嘴豆用廚房紙巾拍乾，淋上橄欖油放入烤箱。
接著把豬排隔水稍稍加熱，煎成漂亮的金黃色，跟生菜一起擺盤，
再取出烤到出現硬殼的鷹嘴豆，撒上 紐奧良巫毒辣媽 香料…..
迅速、便利、天然又美味的高蛋白餐完成！
不用怕豬排跟你裝熟，舒肥得恰到好處鮮嫩多汁
打到這裡我現在又餓了，啊哈哈～～～
希望大家喜歡今天的香料烤鷹嘴豆食譜，
忙碌的時候，別忘記餓貳市場呦 😉
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