▎法國之路的香料與食材採集作業 身為一個販售香料的飲食產業工作者，在踏上這條法國之路的4天後，我開始覺得道路兩旁的傘狀開花植物異常眼熟。 走著走著，我看見前方有一個朝聖者停下來，摘了一節植物的枝幹放入口中吸允，於是我在後方如法泡製，也摘下一節嚐嚐。 當乳白色的汁液流入口中，八角的木質與甘甜氣味在口中擴散開來時，我腦中靈光一閃：是甜茴香fennel啊! –Continue Reading
霹靂霹靂 Piri-piri，在非洲史瓦希利語的意思是”辣椒辣椒” （多可愛！） 把雞用霹靂霹靂醬 (PiriContinue Reading
你在找一道宴客效果十足，上菜就是來佔大家手機記憶體，而且美味的菜。但又默默希望準備起來不要太麻煩嗎？ 在這在這，你夢寐以求的這道菜就是普羅旺斯鹽焗魚啊！ 用鹽巴造出的外殼會在烤魚的過程中逐漸硬化，讓內部形成一個半密閉的蒸烤空間，鎖住集中那鮮美的汁液在烤魚的內部，充滿魚肉的每一寸。 佐以檸檬的果香、圓潤微酸的滋味搭配普羅旺斯香草的清新— 家族聚餐或是友人來串門子，就來試試這個吧～Continue Reading
趁著感恩節特價時，我在Amazon網站上跨海買了一支很威，可以進烤爐的藍牙無線溫度計。他叫做 “Meater” ，可以連結手機app隨時監測食物內部溫度，超級PRO 「你要不要寫個感恩節烤個火雞食譜？」就是這麼剛好，在我入手了溫度計之後，誠品生活EXPO的專欄編輯 LeeContinue Reading
每次中秋烤肉都怕大家吃不飽 ，但最後的結果總是大家吃太飽。節慶聚餐，就是這麼弔詭的事。 我是那個會在媽媽拼命把菜丟到推車時，叫喊「你菜已經拿太多了！吃不完的！」的掃興人。 但自從自己開始迷上做菜與家人朋友分享後，也開始能理解那種”怕家人/賓客吃不飽”的神奇心理。 +++Continue Reading
橄欖油的清香、台南鹽地小番茄經烘乾而濃縮成的酸甜衝擊、香草的清涼花香、與最後回甘的甜茴香木質調， 吃一點點就很有滿足感。油漬小番茄放在不加鹽的柔滑炒蛋上，油淋在剛烤好的麵包上，配上一杯手沖，帶鳳梨與酒香的咖啡，完美！ ++++ 之前幾位食色之友陸續私訊我說 「Continue Reading
