英國第四代 “三明治伯爵” (Earl of Sandwich, 是的，這是一個爵位名稱。）約翰 . 孟塔古 熱愛賭博。為了減少他離開牌桌的時間，他請家中廚師依照他在希臘、土耳其旅行時看到的 “口袋餅夾肉” 小點，製作了 “兩片麵包夾肉” 形式的餐點，方便他不用離開牌桌用餐。
多年後，這份方便攜帶、便利美味的餐點拿走了三明治伯爵的頭銜，讓人一聽到 “三明治” 一詞，第一個想到的會是食物，而不是爵位名稱，是孟塔古當初想也想不到的。
前一陣子，我去爬了最近很紅的抹茶山。
由於山上沒有飲食場所（這樣才正常！），在為行前做準備時，我萌生了想帶個豪華三明治的念頭。
在台灣，由於便利商店販售了各式各樣御飯糰、麵包等，多半人去爬郊山都是隨意買買了事。但在歐美，自製三明治可是登山最好的夥伴。登頂後，眾人紛紛拿出自己做的三明治，有說有笑地分享，削個蘋果配個起司，多愜意的一個畫面～
不過，要如何讓三明治在背包中待了一上午，還保持美味？
這是一個嚴肅的問題。
於是我左思右想，歸納了一些個人認為好吃三明治該有的要素：
1. 吐司不要被浸潤弄到軟爛
2. 有層次的口感
3. 三明治整體不能太乾
4. 即使冷著吃也好吃的肉
這些要素，要如何來達成呢？
▐ 目標一：吐司不要被浸潤解決方法：
(1) 用平底鍋融化奶油，把吐司放上去沾奶油煎到兩面香噴微黃。
理由：油脂可以讓水分稍稍被隔離，微焦微脆的麵包體可延遲其變濕軟的時間，而且奶油煎過還很香～嘿嘿
推薦出行前，要組裝三明治時再來處理。
(2) 準備起司做隔離片。
理由：要阻止配料水份蔓延到麵包上，除了幫麵包做加工，把起司拿來做物理隔離也很讚。
組裝三明治時，記得把起司放在最貼近麵包的位置。喜歡雙層起司嗎？那你絕對不能錯過。
▐ 目標二：有層次的口感解決方法：
(1) 雖然麵包有煎過會脆，但放在背包一上午就會回軟了。這時就加上菜菜來營造脆脆口感吧～
有鑒於番茄有爆漿浸潤吐司的可能，生菜放一上午會萎掉，我選擇的是小黃瓜。切片擦乾，前一晚放冰箱備用。
(2) 煎個酥脆厚片培根，也是個很棒的選擇。貪心如我，當然小黃瓜跟培根都要！也是可以前一晚煎好放冰箱。
▐ 目標三：三明治整體不能太乾解決方法：
在家熱愛的半熟蛋帶出門一上午會有爆炸的危機，這次這個任務就交給玉子燒囉～將蛋液混入味霖與牛奶，在一層快乾時捲起來，再淋上另一層這樣層層煎起。成品微甜鬆軟溼潤但又不至出汁，非常適合幫三明治加分 
前一晚先做好，切成長方型厚片備用。
▐ 目標四：即使冷著吃也好吃的肉解決方法：
用喜歡的綜合香料醃無骨雞腿排煎熟。
理由：香料乾煎肉料理最棒的地方，就是冷著吃也很香，超級適合拿來做三明治或是沙拉的啦～
可以前一晚煎好放冰箱，第二天早上組裝帶出門，爬到山頂退冰退得剛剛好。
推薦使用香料？那還用說，當然是食色香料囉 (^_<)
帶煙燻巧克力香氣的香辣感：墨西哥塔可好朋友
用芹菜點綴紅椒粉蒜香的：紐奧良巫毒辣媽
有薰衣草清涼與南法優雅氣息的：普羅旺斯巡禮
肋排用美味，抹雞也夠味的：神聖煙燻肉桂BBQ
你從未吃過的清新咖哩：海德拉巴宮廷羔羊
五種香料，讓你五次出遊的三明治，次次風味不同卻次次美味 
▐ 組裝：
除了吐司/麵包的香煎奶油作業，其他都可以前一晚都做好放冰箱。
第二天一早起來，只要煎個吐司，把起司貼近吐司放置，再把其他配料堆疊夾起來就完成了。
完成後用烘培紙或是鋁箔紙包裹維持三明治的整體性，再用夾鏈袋裝起就可以丟到登山包裡。
光是想著登頂後拿出享用的那瞬間，幸福感就會充滿！
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登抹茶山頂，吃豪華三明治後續。
在抹茶山山頂跟友人炫耀自己的三明治一週後，
接到朋友的訊息，表示爬山那天被我的豪華三明治激到，回去也找資料，做了一個地獄主廚Gordan Ramsey 版本的牛肋眼三明治。
地獄大廚版本的三明治重點之一，就是用炒過的洋蔥炒小蕃茄，加入香料，直到收汁變得濃稠像醬一樣，為三明治做妝點。
朋友用的香料是食色的 “普羅旺斯巡禮”，並且表示非常之好吃，
「放了6小時還是很美味！」
「喔喔喔 真不錯！這不禁讓我想著….如果那天登山只有我們倆帶了自製豪華三明治，其他人都還是7-11的話，不知他們會做何感想。」
朋友：「我不會讓這件事發生的，我會幫他們的三明治也做好。」
交友應當交這樣的。
一比高下立現。
#損友擔當