關於市集其實……
在2018年末，食色出席了許多市集。
忙碌了大半年，有開心也有迷失。
☺開心的是能在未有店面的情況下，能與真實的大家對話，看大家試吃的反應與介紹分享香料用法。
😥迷失的則是每次參加市集現場烹煮的準備與修復期都很長，在身心疲勞的狀況下，很難出產足夠的文章與大家分享我們關於飲食的理念。
無法達成初衷，其實內心是很無力的….
於是在2019年，食色做了些調整。
少點市集，多點創立品牌初衷的香料、食譜、與飲食文化故事的介紹。
不過，長期沒有接觸真實的大家，也是不行的！
所以這次很開心能參與由 Active Living-信義大安館主辦的初走計畫分享會
藉由公益義賣的機會，將扣除成本的所得，全數捐給 勵馨基金會 的 多陪一里路 專案。
希望大家來分享會聽得開心、吃得開心、香料買得開心之餘，也公益得開心！
本次市集限定新品
這次市集還有一個新的里程碑，就是找到志同道合，對香料也有興趣的咖啡店家啦！
他們是 Le Bonheur 樂福 ，位於民生社區的與健身房合作的複合式咖啡店。
讓社區的人可以在健身前後，喝點咖啡幫助燃脂，吃點健康的輕食補充能量。
我們一起花了幾天，研究香料要如何入甜點與鹹派。
鹹派不用多說就是適合，就是好吃。但甜點真的是出乎意料地成功呢！！
🍄 綜合時蔬菇菇塔
塔皮：食色 海得拉巴 香料
內餡：綜合時蔬、菇菇、奶蛋液、乾燥番茄干
軟綿的蛋液內餡藏著菇菇的多汁口感，日曬蕃茄乾的微酸滋味讓人難以忘懷，再加上酥脆派皮中馥郁的咖哩香氣….讓你一口接一口，吃完派皮舔舔手！
🍫 普羅旺斯香巧塔
塔皮&裝飾：食色 普羅旺斯巡禮 香料
內餡： ICAM61%芮吉娜巧克力、Bonne Maman 橘子果醬、自製糖漬橙片
試吃人感言：「這個巧克力真的很厲害。相比起來香料派皮遜色了。」
當然厲害～這個塔，樂福用了義大利 ICAM 艾肯的巧克力啊！！
至於派皮… 謝謝提點，但他的確不是重點 XD
身為一個販售香料的人這樣說，我知道很奇怪。
但我希望香料在這道甜點的作用是畫龍點睛，提升食物的整體美味。
就像女孩子畫淡妝是為了凸顯自己五官魅力，而不是展現妝容本身的概念。
為何請小瑪在派皮之中添加一點點的 普羅旺斯巡禮香料，而不是大量添加在巧克力中？
因為我想讓巧克力在口中保有它原本的香氣。
在融化退去後，舌尖再留下派皮中茴香籽淡淡溫暖的八角甘草氣息，讓薰衣草以及迷迭香的清新化解甜膩，用夏香薄荷的類胡椒氣味增加嗅覺的層次，幫大家做好再來一口的準備。即使是怕甜的人也會忍不住一口接一口喔 ( 👀一同參與開發試吃的怕甜友人認證 ）
巧克力塔與香料的配合，在我的意念中應該是相輔相成，創造出一個在口中以巧克力為主的美好搭配，而不是互相爭豔。
🍋小辣椒青檸戚風
青檸糖霜：食色 煙燻肉桂BBQ 香料/ 微辣
戚風蛋糕體： 唐寧藍伯爵茶、鮮奶
這美麗的蜜桃粉色，可是純天然，沒有添加一丁點的人工色素喔！！
我們在開發討論時，其實也沒想到做出來後的顏色會這麼美，自己都嚇了一跳🤩
蛋糕體是 Le Bonheur 的招牌 法式藍伯爵茶 戚風蛋糕。伯爵茶 帶有佛手柑的香氣，法式藍伯爵的 “藍色” 香氣則是來自於藍色矢車菊。
蛋糕上淋的檸檬糖霜則加入了食色 煙燻肉桂BBQ 香料。微微酸、微微辣、微微暖意的辛香，是你從未想像過的好滋味！
除此之外，這次市集也提供了 食色 煙燻肉桂BBQ 風味的橄欖油烤蔬菜給大家試吃香料風味、還有販售香料奶茶讓大家體驗印度的香氣。
煙燻肉桂烤蔬菜，夏季涼涼吃也大受好評！我終於找到一個在不能明火場地也可以讓大家試吃香料美味的做法了ＸＤ
關於Step Out 初走計畫
「改變世界也許不簡單，但改變⾃己絕對很容易。」
今年五月時，由 Hey,我不是程又青,我是Ivy Chao 聯合十位女性社群領袖，挑戰的10天接力自行車 公益環台 活動圓滿達成了。
「初走的過程中，除了找回自己，重要的是如何幫助那些走不出去的女孩。」
我們都曾在人生旅途中受過傷，也知道最終必須靠自己站起來。但在那個當下，真的需要一個陪伴，一份支持才能撐過去。
Ivy Chao 靠著運動與初走找回自己，而我則是靠著運動還不夠，還依靠了 “食色” （笑）
關於勵馨基金會
「我覺得自己被打到要死都沒有關係，但是看到孩子被打的時候，我就知道不可以。」
😢經濟、就業、租屋等民生問題，是讓受暴婦女難以離開不平等關係的主因之一。
😢就算是好不容易脫離了受虐，心理創傷所造成的自我貶低情緒，也讓他們難以重新好好生活。
👉多陪一里路專案，是從「經濟」、「住宅」和「關係修復」三方面幫助弱勢婦幼。協助他們在離開暴力環境後，能夠得到陪伴與協助，從泥沼中走出獨立生活。
我相信救急不救窮這件事。
這些剛從困境中脫離/或是還處在困境中的弱勢婦女，是急。
急需你我的協助站穩後，才能穩穩好好地跨出自己的步伐。
以上，為了那一日而準備忙了2週的活動，感謝大家的參與 🙂