我很著迷於觀察、發現、與歸納人生的“真理”這件事。 呃…不是數學物理公式的那種真理,而是”一個信念適用於很多事“的處事道理,例如說“慢慢來比較快“。 當”沒耐心”與追求“速效”成為主流,其實我們放棄的是體驗這個世界的美好過程。 就像打電動用金手指/攻略一路快速過關斬將破關,就會遺失只有扎根練功過,才能體驗的極致愉悅與成就感受。 打電動不就是為了體驗愉悅與成就嗎?Continue Reading

週末早上起床,本來只是想煎塊隨便的美式鬆餅吃吃, 卻拿出了香草莢,用小火熱牛奶萃取了香氣。 然後為了配合香草莢的天然,而捨棄了快速便利的人工泡打粉,改成用蛋白打發來製造鬆餅的厚度。 煎了一大疊,覺得好像應該淋個什麼,所以又去打了一下低脂奶油(不敢再堆疊全脂的熱量),挖了點農會桑椹果醬放上去。 ……..Continue Reading

要吃到真正好吃的美式BBQ, 你必須往南方走,開著你的車往鄉村去。起源於美國拓荒時代,至今持續流行於南方,全美前100家最好的BBQ餐廳,有70家在南方州。 東岸西岸大城市裡的連鎖BBQ餐廳呢? 「呵呵。」 說起美式BBQ,大家腦中會立刻浮現豬肋排,其實是因為以烤豬肋排聞名的孟菲斯,每年都會舉辦世界最大的 “BBQ世界冠軍比賽”Continue Reading

當法國人與義大利人還在爭執誰發明了藍起司時,美國人已經把藍起司弄成另一種形狀了。 相似的故事流傳在法國與義大利。在西元850年左右,一位牧羊人/一位起司製造者,不小心把他的起司留在某處過夜後,變得藍藍的,更香,更好吃。就這樣,在同一個時間點,法國與義大利都各自有了藍起司的傳說,開啟了經典的藍起司與水果、核桃的配對,與藍起司佐法國長棍的傳統。 在歐洲大陸風行千年後,藍起司又被帶到美國,並在這片新大陸上被開發出更多新的吃法。 +++++ 我一直覺得,在歷史悠久、傳統被加倍重視的地方,飲食創新比較難以發展。Continue Reading