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我很著迷於觀察、發現、與歸納人生的“真理”這件事。 呃…不是數學物理公式的那種真理，而是”一個信念適用於很多事“的處事道理，例如說“慢慢來比較快“。 當”沒耐心”與追求“速效”成為主流，其實我們放棄的是體驗這個世界的美好過程。 就像打電動用金手指/攻略一路快速過關斬將破關，就會遺失只有扎根練功過，才能體驗的極致愉悅與成就感受。 打電動不就是為了體驗愉悅與成就嗎？Continue Reading

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週末早上起床，本來只是想煎塊隨便的美式鬆餅吃吃， 卻拿出了香草莢，用小火熱牛奶萃取了香氣。 然後為了配合香草莢的天然，而捨棄了快速便利的人工泡打粉，改成用蛋白打發來製造鬆餅的厚度。 煎了一大疊，覺得好像應該淋個什麼，所以又去打了一下低脂奶油（不敢再堆疊全脂的熱量），挖了點農會桑椹果醬放上去。 ……..Continue Reading

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要吃到真正好吃的美式BBQ, 你必須往南方走，開著你的車往鄉村去。起源於美國拓荒時代，至今持續流行於南方，全美前100家最好的BBQ餐廳，有70家在南方州。 東岸西岸大城市裡的連鎖BBQ餐廳呢？ 「呵呵。」 說起美式BBQ，大家腦中會立刻浮現豬肋排，其實是因為以烤豬肋排聞名的孟菲斯，每年都會舉辦世界最大的 “BBQ世界冠軍比賽”Continue Reading

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當法國人與義大利人還在爭執誰發明了藍起司時，美國人已經把藍起司弄成另一種形狀了。 相似的故事流傳在法國與義大利。在西元850年左右，一位牧羊人/一位起司製造者，不小心把他的起司留在某處過夜後，變得藍藍的，更香，更好吃。就這樣，在同一個時間點，法國與義大利都各自有了藍起司的傳說，開啟了經典的藍起司與水果、核桃的配對，與藍起司佐法國長棍的傳統。 在歐洲大陸風行千年後，藍起司又被帶到美國，並在這片新大陸上被開發出更多新的吃法。 +++++ 我一直覺得，在歷史悠久、傳統被加倍重視的地方，飲食創新比較難以發展。Continue Reading