Description
秘製香料#3：神聖煙燻肉桂BBQ
「神聖」二字取自於幾段關於肉桂的古老傳說。傳說中鳳凰在死前會搜集肉桂，以肉桂做為自己浴火重生的焚燒材料，沒有肉桂，鳳凰就無法重生。 According to the old legend, phonixes collect cinnamon sticks and use them to reborn from fire. No cinnamon, no nirvana.
The Basic Way to Use Shise Spice Mix
- Prepare the meat steak. (About 100g)
- Sprinkle one teaspoon of shise spice mix on the steak.
- Rub the steak with some olive oil to ensure the spice mix is evenly distributed.
- Pan fry the steak and you are done.
更多進階料理方式
- 煙燻肉桂BBQ煎肉排：100g的豬排或是雞排，抹上一茶匙煙燻肉桂BBQ香料，加一點油乾煎。
- 秋日烤蔬食
難易度: ★★
難易度: ★★★
難易度: ★★★★
敬請期待更多食譜。可以追蹤FB粉絲頁以取得最新食譜更新資訊喔 註：難易度評斷標準 ★ 一顆星：幾乎無需前置作業，香料抹上即可煎/烤 ★★ 二顆星：需要較多前置作業 ★★★ 三顆星：需要前置作業與較多步驟 ★★★★ 四顆星：有點搞剛 ★★★★★ 五顆星：自己做好累，所以在外面看到一定要點
關於神聖煙燻肉桂BBQ香料….
美國田納西州的孟非斯，除了是FedEx全球空中運輸樞紐的所在地，也以舉辦金氏世界紀錄有登記的，世界最大的 “BBQ世界冠軍比賽” World Championship Barbecue Cooking Contest (WCBCC) 聞名於美食界。吸引了美國各州與世界的烤肉好手，及 BBC 與The Food Nerwork的參與，至今每年有超過250隊參加這為期四日的烤肉盛宴。
以美式孟非斯BBQ偏甜的風味做發想，神聖煙燻肉桂BBQ採用黑糖跟提味去腥的肉桂溫暖香氣做主調，配合煙燻紅椒來模擬烤肉時會自然熏上的煙燻風味，跟與油脂一起加熱後會散發香氣的芥末籽和眾香果，調配出在家輕撒在豬肉排上油煎，即像清爽健康版的戶外美式BBQ調料。
「神聖」二字取自於幾段關於肉桂的古老傳說。傳說中鳳凰在死前會搜集肉桂，以肉桂做為自己浴火重生的焚燒材料，沒有肉桂，鳳凰就無法重生。古埃及、希臘、羅馬也以此為根據，用肉桂香氣保護靈魂的聖潔。婚禮上、宗教儀式上，肉桂芬芳充盈於空氣。
*為了在醃肉品時產生蛋白質重組效應，且使肉質表面有口感且內部更柔嫩多汁，此料理香料已加入適量海鹽。 口味較清淡者，建議料理時無須再加鹽，口味較重者則可適量自行調味。 The BBQ from Memphis, USA, is the inspiration. Cinnamon and smoked paprika are used to mimic the smokey outdoor BBQ flavor. With this spice blend salt, the grilling flavor effect is only one step away.
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